当您在餐厅不幸喝到过期啤酒时，为了有效维护自身权益，您可以按照以下步骤来妥善处理：

一、立即保留关键证据

1. 保留啤酒瓶及标签：请确保啤酒瓶及其上的生产日期、保质期等标签信息完整无损，这是证明啤酒过期的直接且有力的证据。
2. 收集消费凭证：务必索要并妥善保存餐厅提供的消费小票、发票或收据，这些凭证能够证明您在该餐厅购买了过期啤酒，是后续维权的重要依据。
3. 拍摄照片或视频：作为辅助证据，您可以对过期啤酒、消费环境以及消费凭证进行拍照或录像，以更直观地展示问题。

二、与餐厅进行友好协商

1. 及时沟通：发现啤酒过期后，应立即向餐厅工作人员反映情况，清晰、冷静地说明问题，并提出合理的诉求，如退款、更换合格产品或适当赔偿。
2. 争取书面协议：若餐厅同意解决，建议形成书面协议，明确解决方案、双方权利义务及履行期限，以防后续出现纠纷时无法追溯。

三、关注个人健康状况

1. 检查身体：若因饮用过期啤酒出现身体不适，如腹痛、腹泻等症状，应立即就医，并保存好相关医疗证明，以便后续维权时使用。

四、向相关部门投诉举报

1. 向市场监督管理部门投诉：若与餐厅协商无果，您可以向当地市场监督管理部门（如食品安全监管部门、工商管理部门）投诉举报。投诉时，请清晰准确地说明投诉事项，包括餐厅名称、地址、消费时间、过期啤酒的具体情况以及自己的诉求等，并提供之前收集好的相关证据。
2. 向卫生健康部门反映：如果饮用过期啤酒后出现身体不适等症状，除了向市场监督管理部门投诉外，还可以向当地的卫生健康部门进行反映。卫生健康部门可以对餐厅的食品卫生情况进行监督检查，并对您的健康问题给予指导和帮助。

五、采取法律途径维权

1. 咨询律师：若对维权流程不熟悉或者与餐厅协商无果，您可以咨询专业的律师。律师可以根据具体情况为您提供专业的法律建议和维权方案，指导您如何收集和整理证据，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。
2. 提起诉讼：在经过上述途径仍无法解决问题的情况下，您可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，需要准备好充分的证据材料，如消费凭证、过期啤酒的照片和视频、与餐厅协商的记录、医疗诊断证明（如有身体损害）等。向法院提交起诉状和相关证据后，按照法院的程序进行诉讼，法院将根据事实和法律规定作出判决，要求餐厅承担相应的法律责任。

在整个维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。通过保留证据、与餐厅协商、关注健康、投诉举报及采取法律途径等步骤，您将能够更有效地保护自己的消费者权益。