城管收摊是否违法，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
一、城管合法收摊的情况
依据法律法规：
- 城管作为城市管理执法部门，其职责包括维护城市市容环境卫生、城市规划管理、道路交通秩序等。根据《城市市容和环境卫生管理条例》及《城市道路管理条例》等相关法律法规，城管有权对违法摆摊行为进行制止和管理。
- 如果摊贩在未经许可的情况下，在街道两侧和公共场地堆放物料、搭建建筑物、构筑物或其他设施，或者擅自占用城市道路进行摆摊经营，城管有权依法进行查处，包括收走相关物品。
遵循法定程序：
- 城管在收摊时，必须遵循法定程序，如表明身份、告知权利、制作清单等。如果城管在执法过程中遵循了这些程序，且收摊行为有明确的法律依据，那么这种行为是合法的。
二、城管违法收摊的情况
超越法定权限：
- 如果城管对一些不属于其管辖范围内的物品进行扣押，或者对没有违反相关城市管理规定的物品进行扣押，均属于超越权限的违法行为。
违反法定程序：
- 城管在收摊时，如果未出示执法证件、未告知当事人相关权利、未制作扣押清单或法律文书等，都违反了法定程序，所进行的收摊行为可能被认定为违法。
滥用职权：
- 如果城管出于个人不正当目的（如打击报复等），对摊贩的物品进行扣押，同样属于违法行为。此外，如果城管以收钱作为允许摆摊的条件，这也构成了滥用职权和索贿，是违法的。
三、摊贩的维权途径
如果摊贩认为城管的收摊行为违法，可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
保留证据：
- 摊贩应首先保留好相关证据，如收费票据、聊天记录、现场录音录像等，以便后续维权使用。
投诉举报：
- 摊贩可以向城管部门的上级机关、纪检监察部门或检察机关进行投诉或举报，反映城管滥用职权和违法收摊的情况。
法律救济：
- 行政复议：根据《行政复议法》，摊贩可以在知道具体行政行为之日起六十日内提出行政复议申请，要求确认城管的收摊行为违法。
- 行政诉讼：若行政复议未能解决问题，摊贩还可以依据《行政诉讼法》向人民法院提起行政诉讼，进一步维护自己的合法权益。在诉讼中，摊贩可以请求法院确认城管的收摊行为违法，并要求返还所收取的费用或赔偿损失。
总结来说，城管收摊是否违法，关键在于其执法行为是否符合法律规定。如果城管在依法履行城市管理职责的范围内进行收摊，且遵循了法定程序，那么这种行为是合法的；反之，如果城管超越了法定权限、违反了法定程序或滥用了职权，那么这种行为就是违法的。摊贩在面对违法收摊行为时，应坚决抵制并通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。