结论：您朋友的行为是否构成诈骗，不能仅凭目前描述简单判定，需要结合更多事实细节和证据来综合判断。下面我从不同角度为您详细分析。

诈骗罪的构成要件角度

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人具有非法占有的目的。这意味着行为人从一开始就打算将您的出资据为己有，而不是用于合伙种地的事务。例如，如果他在拿到您的出资后，根本没有打算用于购买种子、化肥、租赁土地等种地相关事项，而是将钱用于个人挥霍、偿还个人债务等，就可能存在非法占有的目的。
2. 客观方面：实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为。比如，他可能虚构了种地项目的盈利前景，让您误以为投资会有高额回报；或者隐瞒了种地项目已经亏损、无法继续经营等重要事实，使您基于错误的认识而出资。
3. 数额较大：诈骗公私财物价值三千元至一万元以上、三万元至十万元以上、五十万元以上的，应当分别认定为刑法第二百六十六条规定的“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”。不同地区根据经济发展水平等因素，对具体数额标准可能有所调整。

如果您的朋友的行为符合上述诈骗罪的构成要件，那么他的行为就可能构成诈骗。但仅从您目前描述的“朋友不还钱”这一情况，无法直接认定其具有非法占有目的以及实施了虚构事实或隐瞒真相的行为。

民事纠纷角度

从民事法律关系来看，您和朋友之间可能构成合伙关系或者借贷关系。

1. 合伙关系：如果你们之间有明确的合伙协议，约定了出资方式、利润分配、亏损承担等事项，那么您出资用于合伙种地，朋友不还钱可能涉及到合伙财产的分配和债务承担问题。在这种情况下，您可以通过民事诉讼的方式，要求朋友按照合伙协议的约定履行义务，如返还您应得的财产份额或者承担相应的亏损。
2. 借贷关系：如果您和朋友之间没有明确的合伙协议，而是您单纯地将钱借给朋友用于种地，那么你们之间就形成了借贷关系。朋友不还钱属于民事违约行为，您可以通过向法院提起民事诉讼，要求朋友偿还借款本金及利息（如果有约定利息的话）。

证据收集角度

无论您认为朋友的行为是构成诈骗还是属于民事纠纷，证据的收集都至关重要。以下是一些可能需要收集的证据：

1. 书面协议：如合伙协议、借条等，这些书面文件可以明确你们之间的权利义务关系。
2. 转账记录：证明您已经实际出资，这是您主张权利的重要依据。
3. 沟通记录：包括聊天记录、通话录音等，这些记录可以反映朋友在出资前后的态度和行为，有助于判断其是否存在非法占有的目的或者虚构事实、隐瞒真相的行为。
4. 证人证言：如果有其他了解情况的证人，他们的证言也可以作为证据使用。

建议：您可以先和朋友进行沟通，了解他不还钱的具体原因，尝试通过协商的方式解决问题。如果协商无果，您可以根据收集到的证据情况，判断是向公安机关报案（如果认为构成诈骗）还是向法院提起民事诉讼（如果认为是民事纠纷）。如果您在处理过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。