这是否构成诈骗，需要具体分析。诈骗通常是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在三人合伙项目过程中，其中两人串通借走你个人的钱不还，这一行为是否构成诈骗，关键要看他们在借款时是否有非法占有的目的，以及是否使用了欺骗方法。
如果他们在借款时就预谋不还款，并以虚构的事实或隐瞒真相的方式骗取你的钱财，那么这一行为就很可能构成诈骗。例如，他们编造虚假的借款理由、伪造项目收益情况或者故意隐瞒项目风险等，以此诱使你出借资金，并且事后拒不归还，这就符合诈骗的构成要件。
如果他们在借款时并没有非法占有的目的，只是由于后续经营不善、项目亏损等原因导致无法按时还款，那么这一行为就不构成诈骗。在这种情况下，他们与你之间的借款关系更多属于民事纠纷，你可以通过民事诉讼的方式主张自己的债权。
因此，要判断这一行为是否构成诈骗，需要综合考虑借款时的具体情况、借款人的主观意图以及借款后的行为表现等因素。如果你认为自己的钱财被诈骗了，建议及时收集相关证据，并向公安机关报案。同时，你也可以咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。在我擅长的婚姻家庭、刑事辩护领域，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。