结论：商铺是否可以做加工厂，需根据商铺的规划用途、土地性质以及是否满足相关法律法规的要求来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 商铺规划用途与土地性质

   • 规划用途：商铺的规划用途通常为商业用途，用于经营各类商业活动。若商铺的规划用途明确为商业，且未限制具体经营类型，那么在符合其他法律法规要求的前提下，理论上可以用于开设加工厂。但需注意，加工厂的生产活动可能涉及噪音、污染等，需确保不影响周边环境和居民生活。
   • 土地性质：商铺所占用的土地性质也至关重要。若土地性质为商业用地，且符合城市规划要求，那么开设加工厂在土地用途上通常是可行的。然而，若土地性质为住宅用地或其他非商业用地，则擅自改变土地用途用于开设加工厂可能违法，需依法经过相关行政主管部门的批准。

2. 环保与消防安全要求

   • 环保要求：加工厂在生产过程中可能产生噪音、废水、废气等污染物。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关法律法规，这些污染物的排放必须符合国家标准，否则将对周边环境及居民生活造成损害，构成违法行为。因此，在开设加工厂前，需确保满足环保要求，办理相关环保审批手续。
   • 消防安全：加工厂使用的设备、原材料等可能具有危险性，存在火灾、爆炸等安全风险。根据《中华人民共和国消防法》，生产经营场所必须满足消防安全要求。在商铺内开设加工厂，需确保消防设施完备、安全通道畅通，并依法办理消防验收手续。

3. 利害关系业主同意与社区管理规约

   • 利害关系业主同意：若商铺位于住宅小区内或周边，开设加工厂可能对周边居民生活产生影响。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅或商业用房改变为经营性用房。若需改变，应经有利害关系的业主一致同意。因此，在开设加工厂前，需与周边业主沟通并取得其同意。
   • 社区管理规约：部分社区可能制定有管理规约，对商铺的经营活动进行限制。在开设加工厂前，需仔细阅读社区管理规约，确保经营活动符合规约要求。

4. 合法开办条件与建议

   • 合法开办条件：若确实需要在商铺内开设加工厂，应确保满足以下条件：商铺规划用途与土地性质符合要求；满足环保与消防安全要求；取得利害关系业主的同意；遵守社区管理规约。
   • 建议：在开设加工厂前，建议咨询当地规划、环保、消防等部门，了解具体要求和审批流程。同时，与周边业主进行充分沟通，确保经营活动不会对周边环境及居民生活造成不良影响。

总结与提醒：商铺是否可以做加工厂，需综合考虑商铺的规划用途、土地性质、环保与消防安全要求以及利害关系业主的意见等多方面因素。在开设加工厂前，务必确保满足所有相关法律法规的要求，并依法办理相关审批手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。