公安机关查获的违禁羊肉，通常会被依法没收并进行无害化处理或销毁，相关责任人还可能面临行政处罚或刑事追究，具体依据如下：

1. 没收与处理：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，对于经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品等违法行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。因此，公安机关查获的违禁羊肉，作为违法生产经营的食品，将被依法没收。
   • 没收后的违禁羊肉，由于可能存在食品安全风险，不能直接流入市场或随意丢弃。根据相关规定，通常会由相关部门组织进行无害化处理或销毁，以确保不会对公众健康造成危害。

2. 行政处罚：

   • 除了没收违禁羊肉外，相关责任人还可能面临行政处罚。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对于上述违法行为，食品安全监督管理部门可以责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，还可以责令停业整顿，直至吊销许可证。

3. 刑事追究：

   • 如果违禁羊肉的违法行为情节严重，构成犯罪的，相关责任人还将面临刑事追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

实际应用中的注意事项：

• 在实际操作中，公安机关在查获违禁羊肉后，会及时通知食品安全监督管理部门等相关部门，共同进行调查处理。
• 对于没收的违禁羊肉，相关部门会严格按照规定进行无害化处理或销毁，并做好记录，以备查验。
• 对于相关责任人的行政处罚或刑事追究，会根据违法行为的情节严重程度、造成的后果等因素进行综合考量，确保处罚的公正性和合理性。

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