结论：针对您租房子噪音太大但已签订合同的情况，您可以通过协商、投诉、解除合同或诉讼等途径来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 协商解决：

   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。若噪音问题严重影响您的居住体验，您有权与房东进行协商，要求其采取措施降低噪音或提供其他解决方案。
   • 操作建议：您可以与房东沟通，明确表达噪音对您生活的影响，并提出合理的解决方案，如安装隔音设备、调整房屋使用时间等。若房东同意并采取措施解决问题，则问题得到妥善处理。

2. 投诉举报：

   • 法律依据：若噪音问题源于邻居或外部环境，且房东未尽到管理责任，您可以向相关部门投诉举报，如环保部门、物业管理部门等。
   • 操作建议：在投诉时，您应提供详细的噪音情况描述、时间、地点以及对您生活的影响等证据，以便相关部门能够及时处理。若投诉有效，相关部门可能会对噪音源进行整治，从而改善您的居住环境。

3. 解除合同：

   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，若合同目的无法实现或合同履行存在重大障碍，当事人可以解除合同。若噪音问题严重到影响您的正常居住，且房东无法提供有效解决方案，您有权要求解除合同。
   • 操作建议：在解除合同前，您应仔细审查租赁合同中的相关条款，了解解除合同的条件和程序。若合同中有明确约定噪音问题作为解除合同的条件，则您可以直接依据合同约定解除合同。若合同未明确约定，您需要与房东协商解除合同或通过法律途径解决。
   • 注意事项：解除合同可能涉及违约责任的问题。若您因噪音问题解除合同，且房东无过错，您可能需要承担一定的违约责任。因此，在解除合同前，您应权衡利弊并咨询专业律师的意见。

4. 诉讼解决：

   • 法律依据：若协商、投诉等途径均无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求房东承担违约责任或赔偿损失。
   • 操作建议：在提起诉讼前，您应收集充分的证据证明噪音问题的存在及其对您生活的影响，如噪音检测报告、证人证言等。同时，您应了解诉讼程序和相关法律规定，以便在诉讼中维护自己的合法权益。

行动建议：

• 首先尝试协商：与房东进行友好沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
• 若协商无果，考虑投诉：向相关部门投诉举报噪音问题，寻求行政力量的帮助。
• 若投诉无效或问题严重，考虑解除合同或诉讼：在解除合同或提起诉讼前，务必咨询专业律师的意见，了解相关法律规定和诉讼程序。

后续思考依据：

• 在处理此类问题时，您应关注租赁合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 同时，您应保留好与噪音问题相关的证据，以便在协商、投诉或诉讼中维护自己的合法权益。
• 若您对法律程序不熟悉或担心处理不当，可以随时向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。