针对您租房刚签合同就发现很吵的情况，首先明确结论：您有权根据实际情况选择解除合同、要求房东采取降噪措施或协商调整租金等，但具体操作需结合合同条款和实际情况进行。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同解除权
法定解除情形：
- 根据《民法典》的相关规定，如果噪音问题严重到影响您的正常居住使用，且房东在签订合同时未如实告知或无法在合理期限内解决，您有权解除合同。例如，若噪音来源于房屋本身的结构问题（如临近铁路、机场等），且房东在签约时未告知，您可主张房东构成欺诈或隐瞒重要事实，从而要求解除合同。
- 法律依据：《民法典》第五百六十三条：“有下列情形之一的，当事人可以解除合同：……（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；……”
约定解除情形：
- 检查租赁合同中是否有关于噪音问题的特别约定，如“若房屋存在噪音问题影响居住，承租人有权解除合同”等。若有此类约定，您可直接依据合同条款行使解除权。
二、要求房东采取降噪措施
协商解决：
- 首先，您可以尝试与房东协商，要求其采取降噪措施，如安装隔音窗、加厚墙体等。若房东同意并实施了有效措施，问题得到解决，则无需解除合同。
法律途径：
- 若房东拒绝或无法采取有效措施，且噪音问题持续存在，影响您的正常居住，您可以向相关部门投诉（如环保部门、城管部门等），要求对噪音源进行整治。同时，您也可以考虑通过法律途径要求房东承担违约责任，如赔偿损失或降低租金等。
三、协商调整租金或赔偿损失
租金调整：
- 若噪音问题虽存在但未达到无法居住的程度，您可以与房东协商调整租金，以反映房屋因噪音问题而降低的实际价值。
赔偿损失：
- 若噪音问题导致您产生额外费用（如因噪音影响睡眠而购买助眠设备、因噪音导致健康问题而产生的医疗费用等），您可以要求房东赔偿这些实际损失。
四、实际操作建议
收集证据：
- 在采取任何行动前，建议您先收集相关证据，如噪音录音、照片、视频等，以证明噪音问题的存在及其对您居住的影响。同时，保留与房东的沟通记录（如短信、邮件、微信聊天记录等），以备不时之需。
书面通知：
- 若您决定解除合同或要求房东采取降噪措施，建议您以书面形式通知房东，并明确说明理由和要求。这样有助于保留证据，并在后续可能出现的纠纷中占据有利地位。
咨询专业意见：
- 在处理此类问题时，若您感到困惑或不确定如何操作，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后提醒：租房合同是双方权利义务的约定，遇到问题时，应首先依据合同条款和法律规定来处理。若房东拒绝配合或问题无法得到妥善解决，您可以通过法律途径维护自己的合法权益。