针对您提出的“如果合同要求签定两年，中途离职怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确中途离职的合法性
首先，需要明确的是，无论劳动合同期限为多久，劳动者都享有中途离职的权利。这是基于《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位之间的劳动关系是可以通过协商一致或法定程序解除的。
二、中途离职的具体程序
协商一致解除：
- 您可以与用人单位进行沟通协商，双方达成一致后，即可办理解除劳动合同的手续。这种方式最为平和，也最有利于维护双方的关系。
提前通知解除：
- 如果您是正式员工，根据《劳动合同法》第三十七条，您需要提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。
- 如果您处于试用期，则只需提前三日通知用人单位即可解除劳动合同。通知形式建议采用书面，如辞职信或电子邮件，并保留好相关证据。
用人单位存在过错时的即时解除：
- 如果用人单位存在未提供劳动保护、未及时支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法行为，您有权立即解除劳动合同，且无需提前通知。
三、中途离职的注意事项
审查劳动合同条款：
- 在离职前，请仔细审查劳动合同中关于辞职的具体条款，特别是关于违约金的规定。根据《劳动合同法》，仅在涉及服务期及竞业限制的情况下，违约金约定才可能有效。若不存在这两种情形，单位不得要求您承担违约金。
工作交接与离职手续：
- 在离职前，您需要与接手工作的同事或相关部门进行详细的工作交接，确保工作的连续性和稳定性。同时，按照单位要求办理离职手续，如结清工资、办理社保减员和公积金转移等。
保密与沟通：
- 在递交辞呈前，建议您保密辞职决定，避免影响工作氛围。在沟通时，保持礼貌和专业，尽量与用人单位达成友好解除劳动合同的协议。
避免擅自离职：
- 请务必遵循法定程序辞职，避免擅自离职给用人单位带来损失，并导致个人承担法律责任。
四、争议解决
- 如果在离职过程中与用人单位发生争议，如关于违约金、工资结算等问题，您可以先尝试与用人单位协商解决。协商不成时，可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，签订两年劳动合同后中途离职是完全合法的，但您需要遵循相关法律法规的规定和程序进行操作。通过合法合规的方式离职，不仅保护了您的权益，也维护了劳动市场的秩序和稳定。希望这些解答能对您有所帮助。