老人被要求签订高龄津贴承诺书，通常是为了规范高龄津贴的发放流程、明确双方权利义务，但需警惕其中可能存在的法律风险或不合理条款。以下从多个角度为你详细分析：

一、承诺书可能存在的合理目的

1. 确认资格与信息真实性
   高龄津贴是针对特定年龄（如80岁以上）老年人的福利政策，承诺书可能要求老人确认自身年龄、户籍等基本信息真实，并承诺未重复享受其他同类补贴。这属于行政管理的常规手段，目的是防止骗取补贴。

2. 明确资金使用规范
   部分地区可能要求老人承诺津贴用于特定用途（如医疗、养老服务），以确保资金专款专用。但需注意，老人对个人财产有完全支配权，此类条款若限制过严可能涉嫌违法。

3. 动态管理依据
   若老人户籍迁移、去世或不符合条件，承诺书可能要求其或家属主动告知相关部门，以便及时停发津贴。这属于合理的管理要求。

二、需警惕的法律风险

1. 不合理条款

   • 放弃权利条款：如要求老人承诺“自愿放弃申诉权”或“放弃追讨错发津贴的权利”，此类条款因违反《民法典》第497条（格式条款无效情形）而无效。
     
   • 过度义务条款：如要求老人每月到指定地点签到、提供不必要的证明材料，可能增加老人负担，涉嫌滥用行政权力。

2. 程序违法

   • 未公示或解释条款：根据《行政许可法》第5条，行政机关需公开办事流程并说明理由。若承诺书内容未提前告知老人或未解释条款含义，可能侵犯其知情权。
     
   • 强制签订：若老人拒绝签订则被停发津贴，可能涉嫌“以签承诺书为发放前提”的违法行政行为。

三、老人及家属的应对建议

1. 仔细阅读条款

   • 重点查看是否有“放弃权利”“过度义务”等内容，若发现可要求修改或拒绝签订。
     
   • 确认承诺书是否加盖公章、是否有联系人及联系方式，以便后续沟通。

2. 保留证据

   • 签订前拍照或复印承诺书，留存沟通记录（如微信、录音），以防后续纠纷。

3. 咨询与维权

   • 若对条款有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体条款和地区政策为你分析。
     
   • 若遭遇强制签订或不合理停发津贴，可向当地民政部门、纪委监委或通过行政复议、诉讼途径维权。

总结：承诺书本身不一定违法，但需警惕其中可能隐藏的不合理条款或程序问题。老人及家属应理性对待，既不盲目拒绝，也不轻易妥协，必要时寻求法律帮助。