结论：员工因犯错误从合同工变成劳务工，这一转变是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来综合判断。

分析角度一：劳动合同的变更

1. 劳动合同的法定变更情形：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更通常需要双方协商一致，并采用书面形式。如果用人单位未经员工同意，单方面改变劳动合同的内容（如从合同工变为劳务工），这可能构成违法变更劳动合同。

2. 员工犯错误与劳动合同变更的关系：

   • 员工犯错误并不直接构成用人单位变更劳动合同的合法理由。除非员工的错误行为严重违反了用人单位的规章制度或劳动合同的约定，且用人单位能够证明这种变更的合理性和必要性，否则，单方面变更劳动合同可能被视为违法。

分析角度二：劳务工与合同工的区别

1. 法律地位与权益：

   • 合同工通常享有更全面的劳动权益保障，如社会保险、福利待遇、工作时间和休息休假等。而劳务工则可能更多地依赖于劳务合同的具体约定，其权益保障可能相对较弱。

2. 变更的实质影响：

   • 如果从合同工变为劳务工意味着员工的劳动权益受到实质性损害（如工资降低、社会保险减少等），且这种变更未经员工同意，那么这种变更很可能被视为违法。

分析角度三：用人单位的规章制度与程序

1. 规章制度的合法性：

   • 用人单位在变更员工劳动合同或用工形式时，必须确保其规章制度符合法律法规的规定。如果规章制度本身违法或不合理，那么基于这些规章制度进行的变更也可能被视为违法。

2. 变更程序的合规性：

   • 即使员工的错误行为构成了变更劳动合同的合理理由，用人单位也必须遵循合法的变更程序，如与员工协商、签订书面变更协议等。如果程序不合规，变更也可能被视为无效或违法。

建议与行动指南：

1. 员工方面：

   • 如果员工认为自己的劳动合同被违法变更，可以首先与用人单位进行协商，要求恢复原劳动合同或获得相应的补偿。
   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

2. 用人单位方面：

   • 用人单位在变更员工劳动合同或用工形式时，必须确保变更的合法性和合理性，并遵循合法的变更程序。
   • 如果员工的错误行为确实构成了变更劳动合同的理由，用人单位应与员工进行充分沟通，并签订书面变更协议，以避免法律纠纷。

总结：员工因犯错误从合同工变成劳务工是否违法，取决于多种因素的综合判断。如果用人单位未经员工同意单方面变更劳动合同，或者变更导致员工的劳动权益受到实质性损害，且变更程序不合规，那么这种变更很可能被视为违法。在这种情况下，员工有权维护自己的合法权益，用人单位也应承担相应的法律责任。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。