结论：不可以简单地因为对方不付钱就不接电话，这种做法可能不利于您后续维权，甚至可能让您错过一些重要的沟通机会或法律程序中的关键节点。下面我从几个方面为您详细分析：

1. 合同履行与违约责任：

   • 当您已经开具税票，这通常意味着您已经履行了合同中的一部分义务（如提供商品或服务并开具发票）。对方不付款，则构成了对合同的违约。
   • 在这种情况下，您有权要求对方继续履行合同（即支付款项），并可以依据合同约定或法律规定追究对方的违约责任。不接电话可能会让对方认为您放弃了这些权利，或者让对方有机会逃避责任。

2. 沟通与协商的重要性：

   • 不接电话会切断您与对方之间的沟通渠道，这不利于双方协商解决问题。有时候，对方可能由于资金周转问题或其他原因暂时无法付款，通过沟通，您可以了解对方的实际情况，并协商出双方都能接受的解决方案。
   • 如果对方是恶意拖欠，那么不接电话也无法解决问题，反而可能让对方更加肆无忌惮。在这种情况下，您更需要通过法律途径来维护自己的权益。

3. 法律程序与证据收集：

   • 如果您决定通过法律途径来追讨款项，那么不接电话可能会影响您收集证据和进行法律程序。例如，对方可能会通过电话或其他方式与您联系，试图协商或解释情况，这些沟通记录都可能成为后续法律程序中的重要证据。
   • 如果您错过了这些沟通机会，可能会让对方有机会否认欠款事实或提出其他抗辩理由，从而增加您维权的难度。

4. 建议采取的措施：

   • 继续沟通：尝试通过电话、短信、邮件等多种方式与对方联系，了解对方不付款的原因，并协商解决方案。
   • 发送催款函：如果沟通无果，您可以考虑向对方发送正式的催款函，明确要求对方在规定时间内支付款项，并保留好催款函的发送记录。
   • 寻求法律帮助：如果对方仍然拒绝付款，您可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律程序和维权策略，并考虑通过诉讼或仲裁等方式来追讨款项。

总结与启示：面对对方不付款的情况，不接电话并不是明智之举。您应该积极与对方沟通协商，同时保留好相关证据，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。