当您已经开具了税票但对方未付款时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。为了有效维护您的权益，并确保整个流程既合法又高效，我建议您按照以下步骤来操作：
一、友好协商与初步沟通
了解原因：
- 首先，以友好的方式与对方沟通，了解他们未付款的具体原因。可能是资金流转问题、内部审批流程延迟，或者是对交易内容存在误解。
寻求解决方案：
- 根据了解到的原因，尝试与对方达成双方都能接受的解决方案。例如，如果对方资金紧张，可以考虑延期付款或分期付款；如果是误解，则及时澄清并确认付款细节。
记录沟通：
- 在沟通过程中，务必保留好所有记录，如电话录音、邮件内容、微信聊天记录等。这些记录在后续可能作为证据使用。
二、发送正式催款通知
准备催款函：
- 如果友好协商无果，接下来应准备一份正式的催款函。催款函应详细列出发票号码、开票日期、应付款金额、付款期限以及逾期付款的后果。
发送方式：
- 通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，并在快递单上明确注明“催款函”字样。同时，保留好快递底单和查询记录，以证明对方已收到催款函。
三、收集与整理证据
关键证据：
- 确保您手头有完整的合同协议，其中应明确约定交易细节，包括货物/服务的规格、数量、价格以及付款方式等。
- 妥善保存税票的原件或电子档，并记录相关信息。
- 收集交付凭证，如送货单、收货单或服务报告等，以证明您已按照合同约定履行了义务。
证据整理：
- 将所有证据进行整理，并按照时间顺序或逻辑顺序进行排列，以便在后续的法律程序中能够清晰、有条理地展示。
四、考虑法律手段
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且无其他纠纷，您可以考虑向法院申请支付令。支付令是法院根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。
提起诉讼：
- 如果申请支付令无果，或者情况较为复杂，您可以考虑提起诉讼。在提起诉讼前，请确保您已收集到足够的证据，并确定了有管辖权的法院。
- 提交起诉状时，应详细写明原告和被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等内容。同时，附上所有相关证据材料。
参加庭审与执行：
- 按照法律程序参加庭审，进行陈述、举证和质证等。如果法院判决您胜诉，但对方仍不履行付款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。
五、其他补救措施
红字发票处理：
- 如果对方未付款且已跨月，或者存在销货退回、开票有误等情形，您可以考虑开具红字发票冲销原发票。但请注意，开具红字发票需要遵循税务机关的规定和流程。
举报违法行为：
- 如果您怀疑对方涉嫌偷税漏税等违法行为，您可以向税务部门举报。税务部门将进行调查，并根据调查结果采取相应措施。
六、风险防范与未来交易
合同约定：
- 在未来的交易中，务必在合同中明确约定付款时间、付款方式以及违约责任等条款。这有助于减少类似纠纷的发生。
信用调查：
- 在交易前对对方的信用状况进行调查和评估。可以通过查询对方的信用记录、了解其过往交易情况等方式来评估其信用风险。
担保措施：
- 考虑采取担保措施来降低风险。例如，可以要求对方提供担保物或第三方担保等。
综上所述，面对税票已开但对方未付款的情况，您应首先尝试通过友好协商和正式催款来解决；如果无效，则应及时收集证据并考虑采取法律手段或其他补救措施来维护自身权益。同时，加强未来交易的风险防范意识也是非常重要的。