劳务分包工人通常与具备相应资质的劳务分包企业签订合同。以下是对这一问题的详细解析：

一、签订主体

1. 劳务分包企业：

   • 劳务分包企业是具备相应劳务资质的企业，能够独立完成特定的劳务作业任务，如钢筋工、木工等具体施工环节。
   • 当施工总承包企业或专业承包企业承接工程项目后，由于资源限制或专业分工的需要，常会将劳务作业部分分包给具有相应劳务资质的劳务分包企业。此时，劳务分包工人作为劳务分包企业的员工，与劳务分包企业签订劳动合同。

2. 施工总承包企业或专业承包企业（特殊情况）：

   • 在极少数特殊情况下，如果劳务分包工人直接受雇于施工总承包企业或专业承包企业，并且这些企业具备直接雇佣劳务工人的资质和条件，那么劳务分包工人也可能直接与这些企业签订劳动合同。但这种情况相对较少，且通常受到严格的法律监管和资质要求。

二、法律依据与资质要求

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第七百九十一条第三款规定，禁止承包人将工程分包给不具备相应资质条件的单位。同时，《房屋建筑和市政基础设施工程施工分包管理办法》也明确规定，劳务作业分包必须发包给具有相应资质的劳务分包企业。

2. 资质要求：

   • 劳务分包企业必须具备相应的劳务资质，这是签订劳务分包合同的前提条件。
   • 施工总承包企业或专业承包企业在选择劳务分包企业时，应仔细审查其资质和信誉，确保其具备履行合同的能力。

三、合同内容与注意事项

1. 合同内容：

   • 劳务分包合同应详细列明双方的权利和义务，包括但不限于劳务作业的具体内容、质量标准、工期要求、劳务费用及其支付方式等关键条款。
   • 合同还应明确约定违约责任和争议解决方式，以保障合同的顺利履行和双方权益的有效维护。

2. 注意事项：

   • 劳务分包工人在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
   • 如果对合同条款存在疑问或不明之处，应及时向劳务分包企业或专业律师咨询，以避免因理解偏差而引发的纠纷。
   • 劳务分包企业应确保合同内容的合法性和明确性，避免因合同条款不清或违法而导致的法律风险和纠纷。

四、实际案例与风险提示

1. 实际案例：

   • 在某大型商业建筑项目中，施工总承包企业将钢筋工、木工等劳务作业分包给具有相应资质的劳务分包企业。劳务分包工人作为劳务分包企业的员工，与劳务分包企业签订了劳动合同，并按照合同约定完成了劳务作业任务。

2. 风险提示：

   • 如果劳务分包工人与不具备相应资质的单位或个人签订合同，那么该合同可能被认定为无效合同，一旦发生纠纷，劳务分包工人的权益可能难以得到有效保障。
   • 因此，劳务分包工人在签订合同时，务必仔细审查对方的资质和信誉，确保自己与具备相应资质的劳务分包企业签订合同。

综上所述，劳务分包工人通常与具备相应资质的劳务分包企业签订合同。在签订合同时，双方应仔细审查合同条款和对方资质，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或不明之处，建议直接向我咨询，以获取更专业的法律建议。