结论：老板已承认在车间自己摔骨折这一事实，并不意味着就完全不需要证人证言了。证人证言在某些情况下仍然具有重要的证明作用。
分析说明：
老板承认的事实与证人证言的关系：
- 老板承认自己在车间摔骨折，这是一个直接的自认行为，对于证明伤害事实的发生具有直接的证明力。
- 然而，证人证言可以进一步佐证这一事实，尤其是在涉及责任划分、赔偿金额等争议时，证人证言可以提供更全面的证据链。
证人证言的作用：
- 增强证据可信度：即使老板已经承认，但如果有独立的第三方证人提供证言，可以增强这一事实的可信度，尤其是在老板可能反悔或提出其他抗辩理由时。
- 补充细节信息：证人证言可能包含更多关于事故发生的细节，如时间、地点、原因、过程等，这些信息对于确定责任、计算赔偿等至关重要。
- 应对潜在争议：在涉及多方责任或复杂情况时，证人证言可以作为独立的证据来源，帮助法院或仲裁机构更全面地了解事实真相。
何时可能不需要证人证言：
- 如果老板的自认非常明确，且没有其他争议点（如责任划分、赔偿金额等），且双方对此均无异议，那么证人证言可能不是必需的。
- 但即便如此，从谨慎和全面的角度考虑，收集证人证言仍然是一个好习惯，以防未来出现不可预见的争议。
法律建议：
- 收集证人证言：尽管老板已经承认，但仍然建议尽可能收集相关证人的证言，以备不时之需。证人证言可以通过书面记录、录音或录像等方式进行固定。
- 保留其他证据：除了证人证言外，还应保留其他相关证据，如医疗记录、现场照片、监控视频等，以形成完整的证据链。
- 咨询专业律师：如果涉及复杂的法律问题或潜在的争议，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权利和义务，并制定合适的法律策略。
特殊场景提醒：
- 如果老板在承认后反悔或提出其他抗辩理由，证人证言将成为证明事实真相的关键证据之一。
- 在涉及工伤认定或赔偿时，证人证言可能对于确定事故性质、责任划分等具有决定性作用。
行动建议：
- 尽快与相关证人联系，记录他们的证言，并尽可能以书面形式固定下来。
- 整理和保留所有与事故相关的证据材料，包括医疗记录、现场照片、监控视频等。
- 如有需要，及时向我咨询，以便更好地了解自己的法律权益和应对策略。