农民雇人干活时雇工死亡，雇主是否需要赔钱，需根据具体情况判断，主要涉及雇佣关系的认定、责任划分及赔偿项目和标准。以下是对此问题的详细分析：

一、雇佣关系的认定

雇佣关系的成立需满足以下条件：一方（雇主）出钱请另一方（雇工）完成特定工作任务，且雇主对工作内容、时间、地点等方面有指示和控制权。只有确认双方存在雇佣关系，才能进一步讨论赔偿责任。例如，农民雇人帮忙收割庄稼，并支付工资，双方即构成雇佣关系。

二、责任划分的法律依据与原则

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条的规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着：

1. 雇主责任：若雇主未提供必要的安全保障措施，或安排的工作任务存在明显安全风险，如未提供安全帽、安全带等防护装备，或要求雇工在危险环境下作业，通常需承担主要赔偿责任。
2. 雇工自身责任：若雇工违反操作规程、疏忽大意等导致意外发生，如未按照安全规范操作农机具，也需承担一定责任。例如，雇工在操作农机具时未关闭电源就进行维修，导致触电身亡，雇工自身需承担部分责任。

三、赔偿项目及标准

若确认雇主需承担赔偿责任，赔偿项目通常包括：

1. 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算。年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。例如，某地区上一年度城镇居民人均可支配收入为5万元，则死亡赔偿金为5万元×20年=100万元（若死者65岁，则为5万元×15年=75万元）。
2. 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。例如，某地区上一年度职工月平均工资为8000元，则丧葬费为8000元×6个月=4.8万元。
3. 被扶养人生活费：根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算。被扶养人为未成年人的计算至十八周岁；无劳动能力又无其他生活来源的计算二十年，年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算。例如，死者有一未成年子女需要抚养，某地区上一年度城镇居民人均消费支出为3万元，则被扶养人生活费为3万元×（18-子女当前年龄）年。
4. 精神损害抚慰金：结合当地司法实践、雇主过错程度、家庭经济状况等因素酌情确定，一般在几万元到几十万元不等。

若死亡被认定为工伤（如雇工与雇主存在劳动关系，且死亡事故发生在工作时间和工作场所内，因工作原因所致），还可依据《工伤保险条例》获得丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。具体标准如下：

1. 丧葬补助金：6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
2. 供养亲属抚恤金：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或孤儿在上述基础上增加10%。但各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡职工生前的工资。
3. 一次性工亡补助金：上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。例如，2024年全国城镇居民人均可支配收入为54188元，则一次性工亡补助金为54188元×20=1083760元。

四、赔偿方式的选择

1. 协商赔偿：双方可尝试自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。
2. 调解赔偿：若协商不成，可请求当地村委会、人民调解委员会等第三方介入调解。
3. 诉讼赔偿：若协商和调解均无果，雇工家属可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决赔偿金额。

五、特殊情况的考量

若雇工因第三人的行为造成损害导致死亡，如雇工在作业过程中被第三方车辆撞伤身亡，其近亲属有权请求第三人承担侵权责任，同时也有权请求雇主给予补偿。雇主补偿后，可向第三人追偿。

建议：在处理此类纠纷时，建议雇主和雇工家属保持冷静，及时收集和保留相关证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等。同时，你可以直接向我咨询以获取更准确的法律意见和帮助，确保赔偿问题得到妥善解决。