结论：职业打假人故意购买过期一天的酸奶，其可获得的赔偿数额需根据具体情况确定，一般包括价款损失和惩罚性赔偿两部分，具体数额需结合酸奶价款、是否造成人身损害等因素综合计算。
分析说明：
价款损失赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，被侵权人有权请求赔偿损失。在此情况下，职业打假人购买的酸奶过期一天，属于产品存在缺陷的情形，其有权要求销售者或生产者赔偿因购买该酸奶所支付的价款。
惩罚性赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：“消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。”
- 若职业打假人能够证明该过期酸奶对其造成了人身损害（如食用后导致身体不适等），则其有权要求销售者或生产者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元的，则按一千元计算。
- 若未造成人身损害：虽然法律条文主要规定了因不符合食品安全标准的食品受到损害时的赔偿，但职业打假人若以“知假买假”并主张惩罚性赔偿，司法实践中存在不同观点。通说认为，若销售者明知食品过期仍销售，职业打假人虽未实际受损，也可依据《食品安全法》主张价款十倍或损失三倍的赔偿（最低1000元），但需以“购买行为本身”作为“损失”的认定基础。少数观点认为，若未造成实际损害，惩罚性赔偿可能不被支持，但销售者仍需退还货款并可能面临行政处罚。
计算公式与示例：
- 假设酸奶价款为10元：
- 若造成人身损害：赔偿金额 = 价款损失（10元） + 惩罚性赔偿（10元×10=100元，若不足1000元则按1000元计）= 1010元（实际可能按1000元计，因100元不足最低标准）。
- 若未造成人身损害（按通说）：赔偿金额 = 价款损失（10元） + 惩罚性赔偿（最低1000元）= 1010元（实践中可能直接支持1000元）。
特别提醒：
- 职业打假人的行为在司法实践中存在争议，部分法院可能对其惩罚性赔偿请求予以支持，部分法院则可能因“知假买假”不属于普通消费者行为而限制赔偿范围。
- 若销售者能证明职业打假人存在恶意索赔、敲诈勒索等行为，可能涉及刑事责任，但需以具体证据为准。
建议行动：
- 若您是销售者，建议立即下架过期食品，完善库存管理，避免类似纠纷；若已面临索赔，可收集进货记录、过期食品数量等证据，评估是否构成“明知”销售。
- 若您是职业打假人，需保留购物小票、过期食品照片、就医记录（如有）等证据，并注意索赔方式合法合规，避免涉嫌敲诈勒索。
如有进一步疑问或需具体法律帮助，可直接向我咨询。