结论：小业主拖欠包工头材料款，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事违约责任，若存在恶意拖欠等情形，还可能面临一定的法律后果。以下从不同角度进行详细分析：
一、民事法律角度
合同关系：
- 在农村盖房的过程中，小业主与包工头之间通常会形成一种合同关系，无论是口头合同还是书面合同，都明确了双方的权利和义务。其中，小业主有义务按照约定支付材料款等费用。
- 如果小业主拖欠材料款，就违反了合同约定，构成了违约行为。包工头有权依据合同约定或相关法律规定，要求小业主支付拖欠的款项，并可能要求支付违约金或赔偿损失。
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 因此，小业主拖欠材料款，包工头可以通过民事诉讼等途径，要求小业主承担民事责任，支付拖欠的款项及可能产生的利息、违约金等。
二、刑事法律角度（极端情况）
一般情况不构成犯罪：
- 拖欠材料款本身并不直接构成犯罪。它主要是一种民事违约行为，应通过民事途径解决。
极端情况可能涉及犯罪：
- 如果小业主存在恶意拖欠、逃避债务等行为，且情节严重，可能构成拒不支付劳动报酬罪（虽然此罪名主要针对劳动报酬，但恶意拖欠材料款在极端情况下也可能被视为类似行为，具体需根据案情判断）或其他相关犯罪。不过，这种情况相对较少见，且需要严格的证据支持。
- 更常见的是，如果小业主通过欺诈手段获取材料或款项，并意图非法占有，那么可能构成诈骗罪等犯罪。但这与单纯的拖欠材料款是不同的行为性质。
三、实际建议
协商解决：
- 在发生拖欠材料款的情况时，包工头首先应与小业主进行协商，尝试通过友好方式解决纠纷。这可以节省时间和成本，并维护双方的关系。
法律途径：
- 如果协商无果，包工头可以寻求法律途径解决。这包括向法院提起民事诉讼，要求小业主支付拖欠的款项及可能产生的利息、违约金等。
- 在诉讼过程中，包工头需要提供充分的证据证明小业主的拖欠行为及自己的损失情况。
预防措施：
- 为了避免类似纠纷的发生，包工头在与小业主签订合同时，应明确约定款项支付方式、时间等条款，并保留好相关证据。
- 同时，包工头也可以考虑要求小业主提供一定的担保或预付款项，以降低自己的风险。
总结：小业主拖欠包工头材料款主要构成民事违约行为，应通过民事途径解决。在极端情况下，如果存在恶意拖欠、欺诈等行为，可能涉及刑事犯罪，但这种情况相对较少见。因此，包工头在遇到此类问题时，应首先尝试协商解决，如协商无果，则可通过法律途径维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。