仅凭未开发票这一行为，不能直接起诉对方偷税漏税，但可以结合其他证据向税务机关举报其可能存在的偷税漏税行为，或通过民事途径要求对方履行开票义务。以下从不同角度为你详细分析：

从偷税漏税认定及举报角度

1. 偷税漏税的认定标准：偷税漏税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。要认定对方偷税漏税，需要有确凿证据证明其存在少报、瞒报应纳税所得额，或者进行虚假的纳税申报等行为。仅仅对方未给你开具发票，并不能直接等同于偷税漏税。因为有可能对方已经按照实际收入进行了纳税申报，只是未给你开具发票；或者存在其他合理的未开票原因。
2. 举报途径及所需证据：如果你怀疑对方偷税漏税，可以向当地税务机关举报。举报时需要提供尽可能详细的证据，除了转账记录外，还可以包括与对方的业务往来合同、沟通记录（如邮件、短信、聊天记录等，其中可能涉及未开票的约定或对方拒绝开票的内容）、对方的相关经营信息等。税务机关会根据你提供的线索进行调查核实，如果查实对方确实存在偷税漏税行为，会依法对其进行处罚。

从民事纠纷角度

1. 要求对方开票的依据：在民事交易中，开具发票是卖方的法定义务。如果你与对方存在合法的交易关系，并且你已经支付了款项，那么对方有义务为你开具相应的发票。如果对方未履行这一义务，你可以通过民事途径要求其履行。
2. 维权方式：你可以先与对方进行协商，要求其开具发票。如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方开具发票或者赔偿因未开票给你造成的损失（如无法进行税前扣除等导致的经济损失）。在诉讼过程中，你需要提供转账记录、业务往来合同等证据，以证明双方存在交易关系以及你已经支付了款项。