合同签订后材料价格上涨，处理方式需根据合同条款、法律规定及实际情况综合判断，具体如下：

1. 优先审查合同条款
   若合同中明确约定了“价格调整机制”（如材料价格波动超过一定比例时，双方按约定比例分担成本），则应按合同约定执行。例如，固定总价合同中若未约定调价条款，即使材料价格上涨，承包方通常需自行承担风险；若为可调价格合同，则可依据约定主张调整价款。

2. 无约定时的法律适用

   • 情势变更原则：根据《民法典》第533条，若材料价格上涨属于“合同成立后基础条件发生重大变化，继续履行显失公平”的情形，受不利影响方可与对方重新协商；协商不成，可请求法院或仲裁机构变更或解除合同。
     适用条件：需满足“非商业风险”“重大变化”“继续履行显失公平”三要件，实践中法院对情势变更的认定较为严格，需结合具体涨幅、行业惯例等综合判断。
     
   • 显失公平规则：若价格涨幅异常（如超过行业平均水平数倍），可能构成显失公平，受损害方可依据《民法典》第151条主张撤销合同，但需在知道撤销事由之日起1年内行使权利。

3. 实践中的操作建议

   • 及时固定证据：保留材料采购合同、发票、市场价格波动证明（如行业协会发布的指数）等，以证明价格上涨的客观性及幅度。
     
   • 协商优先：通过补充协议明确价款调整方式，避免诉讼成本。例如，双方可约定按实际成本加合理利润结算，或分阶段调价。
     
   • 风险防范：未来签订合同时，建议明确约定调价条款（如“材料价格波动超过±10%时，按实际成本调整”），或采用“成本加酬金”合同模式，将风险分配更趋合理。

总结：材料价格上涨的处理需以合同约定为基础，无约定时依法主张情势变更或显失公平，但需满足严格条件。建议优先协商，并提前在合同中预设调价机制以规避风险。如有具体案例或合同条款需要分析，可进一步向我提供细节。