结论：针对您描述的情况，若对方欠钱并将车放在您这里作为抵押或质押，但对方不还钱还想把车开走，您可以通过以下方式来维护自己的合法权益。
一、明确车辆的法律性质
抵押与质押的区别：
- 如果双方有书面协议，明确车辆是作为债务的抵押物，那么根据《民法典》的相关规定，抵押物在债务人不履行债务时，债权人有权依法以该抵押物折价或者以拍卖、变卖该抵押物的价款优先受偿。但在此之前，您通常不能直接占有或处置抵押物，除非双方有特别约定或法律另有规定。
- 如果车辆是作为质押物交给您的，那么根据《民法典》中关于质押的规定，质权人有权在债务人不履行债务时，依法处分质押物并优先受偿。在质押期间，您有权占有质押物，对方未经您同意不得取回。
无书面协议的情况：
- 如果双方没有书面协议明确车辆的法律性质，那么您需要收集其他证据来证明车辆是作为债务的担保物交给您的，比如聊天记录、录音、证人证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中主张自己的权利。
二、采取法律措施维护权益
协商解决：
- 在采取法律措施之前，您可以先尝试与对方协商，要求对方履行还款义务或提供其他担保方式。如果对方同意，可以签订书面协议明确双方的权利和义务。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼或根据双方约定申请仲裁，要求对方履行还款义务。在诉讼或仲裁过程中，您可以主张对车辆享有抵押权或质权，并请求法院或仲裁机构确认您的权利。
- 如果法院或仲裁机构支持您的主张，您可以依法对车辆进行处置（如拍卖、变卖）以优先受偿。
申请财产保全：
- 在提起诉讼或申请仲裁前，为了防止对方转移或隐匿车辆，您可以向法院申请财产保全措施，要求法院查封、扣押或冻结车辆。这将有助于确保您在后续的法律程序中能够顺利行使自己的权利。
报警处理：
- 如果对方试图强行取回车辆，您可以报警处理。警方会根据具体情况进行调查，并可能采取相应的措施来保护您的合法权益。但需要注意的是，报警处理通常适用于对方存在违法行为（如盗窃、抢夺等）的情况。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您需要保留好所有与债务和车辆相关的证据，包括借款合同、车辆交接凭证、聊天记录、录音等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
遵守法律程序：
- 在采取任何法律措施时，您都需要遵守相关的法律程序和规定。不要擅自处置车辆或采取其他违法行为来维护自己的权益，否则可能会面临法律责任。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为您提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。
四、后续行动建议
- 在采取上述措施的同时，您可以继续与对方保持沟通，尝试通过和平方式解决纠纷。
- 如果对方仍然拒绝履行还款义务或取回车辆，您可以根据法院或仲裁机构的判决或裁决来行使自己的权利。
- 在整个过程中，保持冷静和理性，不要采取过激或违法的行为来维护自己的权益。
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