如果工伤私了后到约定的日子对方不给钱，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
再次协商与沟通：
- 首先，尝试与对方进行友好协商，明确表达你的诉求和期望，了解对方未支付款项的具体原因。有时候，对方可能因资金周转问题或其他临时困难而暂时无法支付，通过沟通可能达成新的支付协议或分期付款的安排。
发送律师函或催告函：
- 如果协商无果，你可以考虑委托律师发送律师函或催告函给对方。律师函或催告函具有法律上的正式性和严肃性，能够明确告知对方其违约行为的法律后果，并敦促其尽快履行支付义务。这往往能对对方产生一定的法律压力，促使其主动履行。
申请劳动仲裁：
- 如果对方仍然拒绝支付，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交相关的证据材料，如工伤认定书、私了协议、对方未支付的证明等。劳动争议仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，对方必须履行裁决结果，否则你可以申请法院强制执行。
提起民事诉讼：
- 如果劳动仲裁未能解决你的问题，或者你对仲裁结果不满意，你还可以向法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的诉求是合理合法的。法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，对方必须履行判决结果，否则你将有权申请法院强制执行。
在采取上述措施时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保留了所有与工伤私了相关的证据材料，如工伤认定书、医疗记录、私了协议、对方未支付的证明等。这些证据将是你维护自己权益的重要依据。
- 及时行动：不要拖延时间，一旦发现对方未按照约定支付款项，应尽快采取行动。因为随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取，而且对方的财务状况也可能发生变化，增加执行难度。
- 寻求专业帮助：在整个过程中，如果你感到困惑或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师将能够为你提供专业的法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，工伤私了虽然可以快速解决纠纷，但也存在一定的风险。因此，在私了前，建议你充分了解自己的权益和对方的支付能力，确保私了协议的内容明确、合法、有效。如果遇到对方不履行协议的情况，不要慌张，及时采取上述措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。