在买卖合同中，关于逾期付款违约金的相关规定，是一个涉及合同履行、违约责任及法律救济的重要问题。以下是对此问题的详细解答：
一、法律依据与基本原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百七十七条和第五百八十五条，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应当承担违约责任。在买卖合同中，逾期付款即属于履行合同义务不符合约定的情形，违约方需承担相应的违约责任。双方当事人可以在合同中明确约定逾期付款的违约金数额或计算方法，这一约定只要不违反法律法规的强制性规定，即具有法律效力。
二、违约金的约定与执行
约定优先原则：
- 买卖合同的双方当事人在签订合同时，应尽可能明确地约定逾期付款的违约金数额或计算方法。这一约定是后续执行的基础，一旦发生逾期付款，就应按照此约定执行。
调整机制：
- 法律赋予当事人申请调整违约金的权利。如果约定的违约金低于实际损失，受损方有权请求人民法院或仲裁机构增加；反之，如果约定的违约金过分高于实际损失，违约方也有权请求减少。这一调整机制旨在防止违约金过高或过低导致的不公平现象。
三、无约定时的处理
当买卖合同未约定逾期付款违约金或其计算方法时，出卖人可以依据相关司法解释主张赔偿逾期付款损失。具体计算标准如下：
- 违约行为发生在2019年8月19日之前的，以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算。
- 违约行为发生在2019年8月20日之后的，以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%—50%计算。
四、违约金标准的确定因素
在确定买卖合同逾期付款违约金标准时，需要考虑以下因素：
- 实际损失：违约金的数额应当与实际损失相当，以弥补守约方因违约行为所遭受的损失。
- 合同履行情况：包括合同的履行程度、违约方的过错程度等。如果违约方在合同履行过程中存在恶意拖延或故意违约的行为，那么违约金可以适当提高。
- 预期利益：除了实际损失外，还可以考虑守约方因违约行为而丧失的预期利益。
- 公平原则：违约金的数额应当遵循公平原则，既不过高也不过低，以确保双方当事人的合法权益得到平等保护。
五、实践中的常见做法
在实践中，买卖合同逾期付款违约金的常见做法包括：
- 按日计收：即按照逾期天数每日收取一定比例（如万分之三至万分之五）的违约金。这种方式简单明了，便于计算和执行。
- 一次性收取：即约定一个固定的违约金数额，无论逾期时间长短均按此数额收取。这种方式适用于逾期时间较短或损失较容易估算的情况。
- 分段计收：即根据逾期时间的长短分段设定不同的违约金比例或数额。这种方式更加灵活，能够更准确地反映违约行为的严重程度和守约方的损失情况。
六、建议与注意事项
- 明确约定：在签订合同时，双方应尽可能明确地约定逾期付款的违约金数额或计算方法，并考虑合同的实际情况、违约的可能性及可能造成的损失，确保约定的合理性。
- 及时主张权利：一旦发生逾期付款，受损方应及时向违约方提出支付违约金或赔偿损失的要求。若协商无果，可通过法律途径解决争议，向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
- 关注法律变化：由于法律法规和司法解释可能会随着时间和实践的发展而发生变化，因此双方当事人在签订和履行合同时应密切关注相关法律动态，以确保自身权益得到维护。
综上所述，买卖合同逾期付款违约金的法律规定主要依据《民法典》及相关司法解释进行确定。在实际应用中，双方当事人应明确、合理地约定违约金，并在必要时依法主张权利，以确保自身权益得到维护。