包工头故意克扣已拨发的农民工工资是违法的，严重情况下还可能构成犯罪。以下是对此问题的详细分析：
一、法律层面分析
民事违法
- 违反合同约定：包工头与农民工之间通常存在劳务合同关系，合同中会明确约定劳动报酬的支付方式和时间。包工头故意克扣工资，违反了合同中的支付约定，应承担违约责任。农民工有权要求包工头足额支付工资，并可以主张因克扣工资而造成的损失赔偿。
- 侵犯财产权益：工资是农民工的合法财产，受法律平等保护。包工头克扣工资的行为，实际上是对农民工财产权益的侵犯。农民工可以通过协商、调解或民事诉讼等方式，维护自己的财产权益。
行政违法
- 违反劳动法规：根据《中华人民共和国劳动法》的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。包工头作为用工主体，必须遵守这一规定。如果包工头克扣工资，就违反了劳动法规，将受到劳动行政部门的处罚。
- 行政处罚：劳动行政部门有权对克扣工资的行为进行查处，并责令包工头限期支付被克扣的工资。如果包工头逾期不支付，劳动行政部门还可以要求其加付赔偿金，并可能对其处以罚款等行政处罚。
刑事犯罪
- 拒不支付劳动报酬罪：根据《中华人民共和国刑法》的规定，如果包工头以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬，或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，且经政府有关部门责令支付仍不支付的，就构成了拒不支付劳动报酬罪。这一罪名将面临三年以下有期徒刑、拘役，并处或者单处罚金的刑罚；如果造成严重后果，刑罚将更重。
二、维权途径
农民工在遭遇工资被克扣时，可以采取以下措施维护自己的合法权益：
- 协商解决：首先尝试与包工头进行直接沟通，要求其足额支付工资。在协商过程中，可以保留好相关的协商记录，以备后续维权之需。
- 投诉举报：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门进行投诉举报。投诉时，需要提交与包工头之间的劳动关系证明以及工资被克扣的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等。劳动监察部门将依法对投诉进行调查处理。
- 申请仲裁：如果投诉举报后问题仍未得到解决，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在仲裁过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。
- 提起诉讼：如果对仲裁结果不服，可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。通过司法途径来维护自己的合法权益，是最后的救济手段。
三、建议与提醒
- 保留证据：在务工过程中，农民工应尽可能保留好与包工头之间的劳动关系证明以及工资支付记录等证据。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 及时维权：一旦发现工资被克扣，农民工应及时采取措施进行维权。不要拖延时间，以免错过最佳的维权时机。
- 寻求帮助：在维权过程中，如果农民工遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。
总之，包工头故意克扣已拨发的农民工工资是违法的行为，农民工应依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。