结论：职务犯罪留置期间讯问不做笔录时，并非一定都有录音录像，但根据相关规定，在特定情形下应当进行录音录像。

分析说明：

1. 留置期间讯问的一般规定：

   • 在职务犯罪的留置期间，讯问是调查过程中的重要环节。虽然笔录是记录讯问内容的一种常见方式，但并非唯一方式。在某些情况下，可能由于各种原因（如讯问对象的特殊情况、讯问环境的限制等）没有制作笔录。

2. 录音录像的适用情形：

   • 根据《中华人民共和国监察法》及相关规定，在留置期间进行讯问时，对于可能判处无期徒刑、死刑的案件或者其他重大犯罪案件，应当对讯问过程进行录音录像。这是为了确保讯问过程的合法性和公正性，保护讯问对象的合法权益，同时也为后续的司法审查提供证据。
   • 即便不属于上述应当录音录像的情形，如果讯问过程中存在争议或需要特别记录的情况，调查人员也可能会选择进行录音录像，以作为辅助证据或备查资料。

3. 不做笔录与录音录像的关系：

   • 不做笔录并不意味着一定没有录音录像。如前所述，即使没有制作笔录，调查人员也可能根据案件需要或规定对讯问过程进行录音录像。
   • 反之，即使制作了笔录，也不一定意味着有录音录像。笔录和录音录像是两种不同的记录方式，它们可以独立存在，也可以相互补充。

4. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，调查人员会根据案件的具体情况、讯问对象的状况以及调查的需要来决定是否制作笔录和进行录音录像。
   • 如果讯问对象对讯问内容有异议或需要特别保护其权益时，调查人员更可能会选择进行录音录像以确保讯问过程的合法性和公正性。

行动建议：

• 如果您或您身边的人涉及职务犯罪留置期间的讯问问题，且对讯问过程是否有录音录像存在疑问，建议及时向调查人员或相关部门了解具体情况。
• 如果您认为讯问过程中存在违法行为或侵犯了您的合法权益，可以依法向相关部门提出申诉或控告，并寻求专业律师的帮助以维护您的合法权益。

法律背景：

• 《中华人民共和国监察法》及相关规定对留置期间讯问的合法性和公正性提出了明确要求，包括讯问过程的记录方式、录音录像的适用情形等。
• 这些规定旨在保护讯问对象的合法权益，确保讯问过程的合法性和公正性，为后续的司法审查提供可靠证据。