结论：政府国企将违规土地租给您建滑雪场，这一行为是否违法，需根据土地违规的具体性质、租赁合同的效力以及您的主观状态等多方面因素综合判断。以下从不同角度进行详细分析：

1. 土地违规性质与租赁合同效力

   • 若土地违规性质严重：例如，该土地属于基本农田保护区、生态保护区等禁止开发区域，或者土地使用权取得方式违法（如未经批准擅自占用、转让等），那么政府国企作为出租方，其出租行为本身即可能构成违法。在此情况下，您作为承租方，若明知土地违规仍签订租赁合同，则合同可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。您不仅可能面临无法继续使用土地的风险，还可能因合同无效而承担一定的法律责任，如返还土地、赔偿损失等。
   • 若土地违规性质较轻：例如，土地使用权取得程序存在瑕疵但并非根本性违法，或者土地用途变更未经过严格审批但并非禁止性变更，那么租赁合同的效力可能受到一定影响，但不一定直接认定为无效。此时，您作为承租方，若已尽到合理的审查义务（如要求出租方提供土地使用权证明、规划许可等文件），则可能减轻或免除法律责任。然而，若您未尽审查义务或明知土地违规仍签订合同，则仍可能面临一定的法律风险。

2. 您的主观状态与法律责任

   • 明知土地违规而承租：若您在签订租赁合同时明知土地存在违规情况，仍选择承租并用于建设滑雪场，那么您可能构成与政府国企的共同违法或单独违法（取决于具体情节）。在此情况下，您不仅可能面临合同无效、返还土地等民事责任，还可能因违反土地管理法规而受到行政处罚（如罚款、没收违法所得等），甚至可能构成犯罪（如非法占用农用地罪等）。
   • 不知土地违规而承租：若您在签订租赁合同时对土地违规情况一无所知，且已尽到合理的审查义务（如要求出租方提供相关证明文件、进行实地考察等），那么您可能不构成违法或仅承担较轻的法律责任。然而，一旦发现土地违规情况，您应立即停止使用土地，并与出租方协商解决合同问题，以避免进一步扩大损失。

3. 法律建议与风险防范

   • 在签订租赁合同前：务必对土地的使用权、规划许可、用途变更等情况进行全面审查，要求出租方提供相关证明文件，并进行实地考察。必要时，可咨询专业律师或土地管理部门，以确保土地合法合规。
   • 在租赁合同履行过程中：密切关注土地政策变化、规划调整等情况，及时与出租方沟通协商，确保土地使用符合法律法规要求。一旦发现土地违规情况，应立即停止使用土地，并采取措施减少损失。
   • 在面临法律纠纷时：及时咨询专业律师，了解自身权利义务和法律责任，制定合理的维权策略。必要时，可依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁，以维护自身合法权益。

综上所述，政府国企将违规土地租给您建滑雪场的行为是否违法，需根据具体情况综合判断。为避免法律风险，建议您在签订租赁合同前务必进行全面审查，并在合同履行过程中密切关注土地政策变化。如有任何疑问或需要进一步法律帮助，请直接向我咨询。