劳动合同签订后，工资是可以依法进行变化的，但变化必须遵循法律规定和原则，确保劳动者的合法权益不受侵害。以下从多个角度为您详细分析：
一、协商一致变更工资
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括薪资待遇。这是工资合法变更的最常见方式。例如：
- 提薪情况：因业务发展，员工承担了更多职责或取得了专业技能提升，为企业创造了更大价值，双方协商提高工资。
- 降薪情况：企业经营困难，如市场需求大幅下降、资金周转困难等，与员工协商降薪，但需确保降薪幅度合理且不低于当地最低工资标准。
变更时，应当采用书面形式，并由用人单位和劳动者各执一份，以确保双方权益。
二、依规章制度变更工资
用人单位依法制定的规章制度中，若明确规定了工资调整的情形和条件，并且该规章制度已通过民主程序制定，且已向劳动者公示或告知，那么在符合规定的情况下可以变更工资。例如：
- 绩效考核制度：企业根据员工的绩效考核结果进行调薪，但需确保考核过程公平透明，且有充分证据证明员工符合调薪条件。
- 岗位变动调薪：员工岗位发生变动，根据新岗位的薪资标准进行调整，但需确保新岗位的薪资不低于原岗位或当地最低工资标准。
三、特殊情况导致的工资变更
- 企业经营困难：当企业面临严重经营困难时，如亏损、资金链紧张等，为维持企业生存，在履行一定程序（如向员工说明情况，召开职工大会或职工代表大会讨论）后，可以适当降低员工工资，但需确保不低于当地最低工资标准。
- 客观情况发生重大变化：如自然灾害、意外事故、战争等不可抗力因素，或企业迁移、被兼并、资产转移等，致使原劳动合同无法履行或继续履行显失公平时，经用人单位与劳动者协商，可变更劳动合同内容，包括工资条款。若未能达成协议，用人单位可提前三十日以书面形式通知劳动者或额外支付一个月工资后解除劳动合同。
四、其他法定情形导致的工资变更
- 劳动者身体健康状况变化：如劳动者因病或伤残导致劳动能力丧失或部分丧失，造成原合同不能履行或继续履行对劳动者明显不公平的，可变更劳动合同，包括工资。
- 法律法规修改：劳动合同订立时所依据的法律、法规修改，也可变更劳动合同相关内容，包括工资条款。
五、企业自主调整工资的注意事项
- 合法合规：企业应遵循公平合理、同工同酬等原则，确保调整的公平性和合理性。
- 程序合规：涉及集体降薪或重大薪酬变动时，需履行民主协商程序并留存书面记录。
- 书面形式：建议通过补充协议、薪资确认单等书面文件明确调整内容，避免口头约定引发的争议。
- 通知义务：企业应按劳动合同约定或法律法规规定的方式，通知员工工资变动的具体内容，如调整幅度、生效时间等。
总结来说，劳动合同签订后，工资的变更并非绝对不可，但必须依法进行。无论是通过协商一致、依规章制度、特殊情况还是其他法定情形，都应确保劳动者的合法权益不受侵害。如果您在工资变更方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。