针对您目前的情况，我建议您采取以下措施来应对老板拖欠工资且电话不接的问题：
收集证据：
- 尽管您与老板之间只有口头协议，但您仍需尽可能收集与工作相关的证据，如工作记录、考勤表、同事证言、工资条（如果有的话，哪怕是部分或模糊的）、与老板的沟通记录（短信、微信等）等。这些证据将有助于证明您与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
尝试协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试通过其他方式（如邮件、短信、微信等）与老板取得联系，明确表达您的诉求，即要求老板支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化，同时明确告知老板，如果继续拖欠工资，您将采取法律手段维护自己的权益。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括责令用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，您需要提供上述收集到的证据，并详细描述您的工作情况、工资拖欠情况等。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或者您希望更直接地通过法律途径解决争议，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。劳动仲裁委员会将依法对争议进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持您的诉求，老板需要按照裁决结果支付拖欠的工资。
考虑法律诉讼：
- 如果劳动仲裁结果仍未能得到执行，或者您对仲裁结果不满意，您还可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明自己的诉求，并接受法院的审理和判决。如果法院判决支持您的诉求，老板需要履行判决义务，支付拖欠的工资。
在采取上述措施时，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化或采取过激行为，以免对自己造成不必要的麻烦或损失。
- 及时行动：拖欠工资的问题需要尽快解决，以免时间过长导致证据丢失或难以收集。因此，一旦发现老板拖欠工资，应尽快采取行动。
- 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。
最后，我想强调的是，虽然口头协议在法律上可能不如书面合同那样具有明确的约束力，但只要您能够提供充分的证据证明您与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实，您仍然有权通过法律途径维护自己的权益。因此，不要因为只有口头协议而放弃维权。如果您在处理过程中有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。