包工头欠钱老是拖，您是可以直接起诉的，但在此之前，建议您先尝试一些更为高效快捷的解决途径。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律依据与起诉权利
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条和《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条等相关法律规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。若包工头拖欠工资，您有权通过法律途径维护自己的合法权益，包括直接向人民法院提起诉讼。
二、起诉前的准备与流程
证据收集：
- 在起诉前，您需要收集能够证明劳动关系及工资拖欠事实的证据，如劳动合同、考勤记录、工资条、工作证、与包工头的聊天记录、通话录音、工友的证人证言等。
- 保留与包工头协商过程中的所有沟通记录，这些将作为后续法律程序中的辅助证据。
确定被告：
- 通常以包工头为被告。若工程存在违法转包、分包情况，您还可以将发包单位、总承包单位等列为共同被告，因为相关单位对农民工工资支付承担连带责任。
起诉流程：
- 准备起诉状，详细写明原、被告信息，诉讼请求（包括拖欠的工资数额及可能产生的利息），以及事实和理由。
- 向有管辖权的法院立案，并提交证据材料。法院受理案件后，将安排开庭审理，双方进行举证、质证，最终由法官根据审理情况作出判决。
三、其他高效解决途径
虽然起诉是一种有效的法律途径，但考虑到诉讼成本和时间成本，您也可以先尝试以下更为高效快捷的解决途径：
协商与投诉：
- 首先尝试与包工头协商解决，明确表达您的诉求和期望的解决时间。
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，由其进行调查和处理。劳动监察部门有权责令包工头限期支付工资，并可能要求支付赔偿金。
劳动仲裁：
- 若投诉未能解决问题，您可向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交书面申请时，需按被申请人人数提交副本，并附上相关证据材料。劳动仲裁通常更为高效快捷，且仲裁裁决具有法律效力。
四、注意事项与后续行动
保留证据：
- 在整个处理过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。证据是维护您合法权益的关键。
选择适当途径：
- 根据实际情况选择合适的维权途径。虽然起诉是一种有效方式，但劳动监察投诉和劳动仲裁通常更为高效快捷，且成本较低。
执行判决：
- 若法院判决胜诉，而包工头未在规定期限内支付工资，您可申请强制执行。法院将通过查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等方式强制包工头履行支付义务。
总结与建议：面对包工头欠钱老是拖的情况，您有权直接起诉，但在此之前，建议您先尝试协商、投诉和劳动仲裁等更为高效快捷的解决途径。若这些途径均无法解决问题，再考虑通过法律诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，并选择合适的维权途径。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。