结论：工地拖欠工资，一般情况下不能直接起诉，而应先经过劳动仲裁这一前置程序。但在特定情况下，如持有用人单位的工资欠条且双方无其他争议，可以直接向法院提起诉讼。

一、一般情况下的法律程序

1. 劳动仲裁前置：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条的规定，劳动争议发生后，当事人应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁裁决不服的，才可以向人民法院提起诉讼。这意味着，在工地拖欠工资的情况下，劳动者应先通过劳动仲裁解决纠纷，而不能直接向法院起诉。

2. 劳动仲裁流程：

   • 提交申请书：劳动者需按规定提交符合要求的劳动仲裁申请书，并附相关证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系及工资拖欠事实。
   • 仲裁受理：仲裁委员会自收到申请书之日起5日内决定是否受理，并通知当事人。
   • 开庭审理：仲裁庭会于开庭前5日将时间、地点书面通知双方，当事人无正当理由拒不到庭或未经同意中途退庭的，可能面临缺席裁决或按撤诉处理。
   • 仲裁调解与裁决：仲裁庭先进行调解，若达成协议则制作调解书；未达成协议的，则依法作出裁决。

3. 提起诉讼：

   • 劳动者对仲裁裁决不服的，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。

二、可直接起诉的特殊情况

1. 持有工资欠条：

   • 如果劳动者持有用人单位出具的工资欠条作为证据，且诉讼请求不涉及劳动关系其他争议的，如仅要求支付欠条所载明的工资数额，可按照普通民事纠纷受理，直接向法院提起诉讼。

2. 仲裁机构不予受理或逾期未作决定：

   • 若劳动仲裁机构以某种理由不予受理，或对劳动争议仲裁委员会不予受理或者逾期未作出决定的，申请人可以就该劳动争议事项向人民法院提起诉讼。

3. 仲裁裁决存在法定撤销情形：

   • 如用人单位有证据证明仲裁裁决适用法律、法规确有错误等情形的，可以在规定期限内向劳动争议仲裁委员会所在地的中级人民法院申请撤销裁决，之后可根据情况再行起诉。

三、法律建议

1. 保留证据：

   • 劳动者在追讨工资的过程中，应妥善保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、聊天记录等，以便在仲裁或诉讼中证明自己的权益。

2. 及时维权：

   • 劳动者应按照法定程序及时维权，避免超过时效期而丧失法律保护。在遭遇工资拖欠时，应尽快向劳动仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

3. 了解法律后果：

   • 用人单位拖欠工资将承担行政处罚、民事责任甚至刑事责任。劳动者应了解相关法律后果，以便在维权过程中更好地维护自己的合法权益。

作为肖湘律师，我建议你根据自身情况选择适当的法律程序来维护自己的合法权益。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。