在职期间是完全可以申请劳动仲裁的。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，该法适用于中华人民共和国境内的用人单位与劳动者之间因确认劳动关系、订立、履行、变更、解除和终止劳动合同、劳动报酬、工伤医疗费等发生的多种劳动争议。这意味着，只要劳动者与用人单位之间存在劳动关系，并且争议属于上述范畴，无论劳动者是否在职，都有权依法申请劳动仲裁。

二、申请条件

1. 存在劳动关系：这是申请劳动仲裁的基础条件，劳动者需要证明自己与用人单位之间存在事实或法律上的劳动关系。
2. 有明确的被申请人：即与劳动者发生劳动争议的用人单位。
3. 有具体的仲裁请求和事实理由：劳动者需要明确自己的仲裁请求，如要求支付拖欠的工资、加班费、经济补偿金等，并提供相应的事实和证据来支持其请求。
4. 属于劳动争议仲裁委员会的受理范围：争议必须属于《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定的劳动争议范畴。

三、申请流程

1. 提交申请书：劳动者需向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，并按照被申请人数提交副本。申请书应详细载明双方的基本信息、仲裁请求、事实理由、证据及来源等。
2. 等待受理：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请书之日起五日内，会决定是否受理，并通知申请人。
3. 开庭审理：若仲裁委员会受理申请，会安排开庭时间，并提前通知双方当事人。开庭时，双方可以就争议事项进行陈述、举证、质证和辩论。
4. 作出裁决：仲裁委员会根据庭审情况，依法作出裁决。裁决书自作出之日起发生法律效力。

四、注意事项

1. 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但需注意，对于拖欠劳动报酬的争议，劳动者申请仲裁不受此时效期间的限制。
2. 证据收集：在申请劳动仲裁前，劳动者应尽可能收集相关证据，如工资条、考勤记录、工作证、同事证言等，以证明自己的主张。
3. 继续履行合同义务：在申请劳动仲裁期间，劳动者仍需继续履行劳动合同约定的义务，避免损害用人单位的合法权益。
4. 合理安排时间：劳动者应合理安排工作与仲裁事宜的时间，确保两者不冲突，同时保持良好的工作态度和职业形象。

五、建议

• 在申请劳动仲裁前，劳动者可以咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，了解自己的权益和申请流程。
• 在准备证据时，要确保证据的真实性和有效性，能够充分支持自己的主张。
• 在仲裁过程中，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响仲裁结果。

综上所述，在职员工在面临劳动争议时，应勇敢站出来申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。同时，也要做好充分的准备和了解相关的法律程序与规定，以确保仲裁过程的顺利进行。