结论：饭店老板不给工资，不可以去堵他门。这种行为可能涉嫌违法，并且不利于问题的解决。
法律背景与建议
堵门行为的违法性：
- 堵门行为可能构成对饭店正常经营秩序的扰乱，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，这种行为可能面临警告、罚款甚至拘留的处罚。
- 如果堵门行为导致饭店无法正常营业，造成经济损失，饭店老板还有权要求堵门者承担民事赔偿责任。
合法维权途径：
- 协商：首先，你可以尝试与饭店老板进行协商，表达你的诉求，看是否能够达成和解。
- 投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们会介入调查，并尽力促成双方达成和解。
- 仲裁或诉讼：如果投诉也未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。
工资支付的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得克扣或者无故拖欠。
- 如果饭店老板确实存在拖欠工资的行为，那么他是违法的，你有权要求他支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。
可能的法律后果
- 堵门者：如果堵门行为被认定为违法，堵门者可能面临行政处罚，如警告、罚款或拘留。同时，如果堵门行为导致饭店经济损失，堵门者还可能被要求承担民事赔偿责任。
- 饭店老板：如果饭店老板确实存在拖欠工资的行为，他可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令支付工资等。同时，如果劳动者提起诉讼，饭店老板还可能被要求支付拖欠的工资及相应的赔偿。
行动建议
- 保持冷静：在面对工资拖欠问题时，保持冷静和理性是非常重要的。不要采取过激的行为，如堵门、闹事等，这些行为不仅不能解决问题，还可能让你陷入更大的麻烦。
- 收集证据：在采取任何行动之前，先收集好相关的证据，如工资条、劳动合同、工作记录等。这些证据将有助于你证明自己的诉求是合理的。
- 寻求帮助：如果你不确定如何处理这个问题，或者觉得自己无法单独应对，可以寻求家人、朋友或专业人士的帮助。他们可以提供建议和支持，帮助你更好地解决问题。
总之，面对饭店老板不给工资的问题，你应该通过合法途径来维护自己的权益，而不是采取堵门等过激行为。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。