单位利用放假时间开会，员工有权拒绝，单位若强制要求可能涉嫌违法，员工可通过协商、投诉或法律途径维权。以下是具体分析：

1. 从劳动法角度分析
   根据《劳动法》第三十六条、第三十八条，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时，且用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。若单位在法定节假日（如春节、国庆等）或员工已安排的休息日组织会议，属于占用员工休息时间，员工有权拒绝。若单位以扣工资、解雇等威胁强制要求，则涉嫌违反《劳动合同法》第三十八条“未按照劳动合同约定提供劳动条件”，员工可主张解除合同并要求经济补偿。

2. 从加班认定与补偿角度分析
   若会议被认定为“加班”，单位需支付加班费：

   • 法定节假日开会：按日工资的300%支付；
     
   • 休息日开会且未安排补休：按日工资的200%支付。
     若单位未支付，员工可依据《劳动争议调解仲裁法》申请仲裁，要求补发工资及50%-100%的赔偿金。

3. 从协商与维权途径角度分析

   • 协商：员工可先与单位沟通，明确拒绝理由（如已安排个人事务、会议非紧急必要），要求调整时间或支付补偿；
     
   • 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或通过“全国根治欠薪线索反映平台”提交线索；
     
   • 仲裁/诉讼：若单位因此扣发工资或解雇，员工可申请劳动仲裁，主张加班费、违法解除赔偿金等。

建议：员工可保留会议通知、考勤记录等证据，维权时更占主动。若单位行为频繁或涉及多人，可联合其他员工共同维权，效率更高。如有具体细节需进一步分析，可直接向我咨询。