结论：合同工程量偏差两倍时，是否可以调价并非绝对，而是需要依据合同中的具体条款以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

一、合同条款的约定

1. 明确调价条款：

   • 如果合同中明确规定了工程量偏差达到一定比例（如两倍）时，双方有权调整合同价格，那么在这种情况下，调价是具有合同依据的。
   • 例如，合同可能约定：“若实际工程量与合同约定的工程量偏差超过±20%，则双方应协商调整合同价格。”在此类条款下，工程量偏差两倍显然超过了约定的比例，因此可以调价。

2. 未明确调价条款：

   • 如果合同中没有明确规定工程量偏差达到两倍时可以调价，那么就需要依据相关法律法规和行业惯例来判断。
   • 在这种情况下，双方可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。

二、相关法律法规的规定

1. 《中华人民共和国民法典》合同编：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同双方应当遵循公平原则，合理确定各方的权利和义务。
   • 如果工程量偏差两倍导致合同履行显失公平，受损方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销合同中的相关条款，或者要求对方承担相应的违约责任。但这一过程可能涉及复杂的法律程序和证据收集。

2. 建设工程相关法规：

   • 在建设工程领域，可能存在一些特定的法规或规章对工程量偏差和调价问题作出规定。
   • 例如，某些地方性法规或行业规范可能规定，在工程量发生显著变化时，双方应协商调整合同价格或采取其他补救措施。

三、行业惯例和交易习惯

1. 行业惯例：

   • 在建设工程行业，工程量偏差是一个常见的问题。因此，行业惯例可能对此类问题有一定的处理方式和原则。
   • 例如，行业惯例可能认为，在工程量偏差达到一定程度时，双方应协商调整合同价格以体现公平原则。

2. 交易习惯：

   • 交易习惯也是判断合同工程量偏差是否可以调价的重要因素之一。
   • 如果双方在过去的交易中已经形成了某种处理工程量偏差的习惯或做法，那么这种习惯或做法可能对本次交易具有约束力。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：

   • 首先，双方应仔细审查合同中的相关条款，特别是关于工程量偏差和调价的规定。

2. 协商与调解：

   • 如果合同中没有明确规定或规定不明确，双方应尝试通过协商或调解来解决争议。这有助于维护双方的合作关系并降低解决争议的成本。

3. 寻求法律途径：

   • 如果协商和调解无法达成一致意见，受损方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这可能包括向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。

进一步思考：在实际操作中，工程量偏差两倍可能涉及复杂的法律问题和事实认定。因此，建议双方在处理此类问题时保持谨慎态度，并尽可能收集相关证据来支持自己的主张。同时，如果双方对法律问题存在疑问或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。