当事人伪造食品经营许可证的行为，在法律上主要构成伪造国家机关证件罪，并可能同时涉及其他违法行为。以下是对此问题的详细分析：
伪造国家机关证件罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条的规定，伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的，构成伪造国家机关证件罪。食品经营许可证是由国家行政机关颁发的，属于国家机关证件的范畴。
- 法律后果：一旦构成此罪，根据情节的严重程度，当事人可能面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，还可能面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
可能同时涉及的其他违法行为：
- 无证经营：如果当事人使用伪造的食品经营许可证进行食品经营活动，还可能构成无证经营。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 欺诈行为：如果当事人通过伪造食品经营许可证来欺骗消费者或合作伙伴，还可能构成欺诈行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》或《中华人民共和国民法典》的相关规定，欺诈行为可能导致当事人承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚。
综合法律后果：
- 当事人伪造食品经营许可证的行为，不仅可能面临刑事处罚，还可能同时面临行政处罚和民事赔偿责任。这些法律后果是相互独立的，当事人可能同时承担多种法律责任。
建议：
- 当事人应立即停止伪造和使用伪造食品经营许可证的行为，并主动向相关部门投案自首，以争取从轻或减轻处罚。
- 如果当事人已经因此受到了法律追究，应积极配合调查，如实陈述事实，提供相关证据，以便司法机关准确认定事实，依法作出公正判决。
- 在未来的经营活动中，当事人应严格遵守法律法规，依法取得并使用真实的食品经营许可证，确保经营活动的合法性和安全性。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。