伪造食品经营许可证主要违反了《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定。以下是对此问题的详细分析：
法律条款解析
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须依法取得食品生产经营许可，这是保障食品安全、维护市场秩序的重要措施。而伪造食品经营许可证，显然是一种违法行为，它破坏了食品生产经营的许可制度，可能给食品安全带来严重隐患。
具体来说，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条明确规定：“违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款；使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。对于伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品生产经营许可证的，同样依照上述规定进行处罚”。
违法行为后果
伪造食品经营许可证的违法行为，一旦被发现，将面临严厉的行政处罚。这包括没收违法所得和违法生产经营的食品、相关工具设备原料等物品，以及高额的罚款。如果货值金额较大，罚款的数额也会相应增加。此外，如果这种行为给消费者的合法权益造成了损害，伪造者还需要与食品生产经营者承担连带责任，这可能涉及民事赔偿等法律责任。
法律建议
遵守法律法规：食品生产经营者必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，依法取得食品生产经营许可，并按照许可的范围和条件进行生产经营活动。
加强内部管理：企业应建立健全内部管理制度，加强对食品经营许可证等重要证件的管理和保护，防止证件被伪造、涂改或盗用。
及时举报违法行为：如果发现有人伪造食品经营许可证等违法行为，应及时向当地食品安全监督管理部门举报，以维护市场秩序和保障食品安全。
作为专注于合同纠纷、侵权纠纷领域的专业律师，我建议食品生产经营者务必严格遵守相关法律法规，确保食品生产经营活动的合法性和安全性。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。