未办理餐饮服务许可证而经营，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款的规定。具体来说：

1. 法律条款内容：

   • 《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款明确规定：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。”

2. 法律后果分析：

   • 如果未取得餐饮服务许可证而擅自经营，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定，将面临由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
   • 同时，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

3. 实际建议：

   • 对于餐饮服务经营者来说，务必在开业前依法申请并取得餐饮服务许可证，这是合法经营的前提；
   • 如果已经存在未办理许可证而经营的情况，应立即停止违法行为，并尽快向相关部门申请补办许可证，以避免进一步的法律风险和处罚；
   • 同时，经营者还应加强食品安全管理，确保提供的食品符合安全标准，以维护消费者的健康和权益。

4. 特殊情况说明：

   • 需要注意的是，如果销售的是食用农产品，则不需要取得餐饮服务许可证。但这一例外情况并不适用于其他类型的食品销售和餐饮服务。

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