结论：针对您2011年还完别人钱但当时没写收据，到2025年对方称未还的情况，您可以通过收集其他证据来证明还款事实，若无法证明则可能面临被追偿的风险。以下是对此问题的详细分析：
一、证据收集与证明责任
证据收集：
- 转账记录：如果您是通过银行转账、支付宝、微信等电子方式还款的，可以查找并保存这些转账记录作为还款证据。
- 证人证言：如果有第三方见证了您还款的过程，可以请其出具证人证言，证明您已经还款。
- 聊天记录：如果您与对方在还款前后有过聊天记录，其中可能包含还款的确认或讨论，这些也可以作为辅助证据。
- 其他书面材料：如还款计划、还款协议等，即使不是正式的收据，也可能包含还款的相关信息，有助于证明还款事实。
证明责任：
- 在民事诉讼中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。对方主张您未还款，需要由对方提供证据来证明。但如果您能提供上述证据来证明您已经还款，那么就可以反驳对方的指控。
二、法律后果与风险
若能证明还款事实：
- 如果您能够提供充分的证据证明您已经还款，那么对方的主张将不会被法院支持，您无需承担还款责任。
若无法证明还款事实：
- 如果您无法提供任何证据来证明您已经还款，而对方又能提供一定的证据（如借款合同、借条等）来证明借款事实，那么法院可能会认定您未还款，并判决您承担还款责任。
- 此外，如果对方主张的借款金额较大，且您长时间未还款，对方还可能要求您支付逾期利息或违约金等额外费用。
三、建议与措施
积极收集证据：
- 尽快查找并保存所有可能与还款相关的证据，包括转账记录、证人证言、聊天记录等。
- 如果可能的话，尝试与对方沟通并记录沟通内容，以获取更多有利于自己的证据。
咨询专业律师：
- 在收集证据的过程中，如果遇到任何困难或疑问，可以及时向我咨询。我可以根据您的具体情况提供专业的法律建议和指导。
- 如果对方已经提起诉讼或您预计对方可能会提起诉讼，那么更需要尽快咨询律师并制定相应的诉讼策略。
考虑和解或调解：
- 如果双方都有和解的意愿，可以考虑通过和解或调解的方式解决纠纷。这可以节省时间和成本，并避免不必要的法律诉讼。
四、特别提醒：
- 在未来的借贷或还款过程中，建议您务必要求对方出具收据或签订还款协议等书面材料，以明确双方的权利和义务并避免类似的纠纷发生。
- 如果您已经面临法律诉讼或可能面临法律诉讼的风险，请务必保持冷静并积极应对。及时咨询律师并遵循法律程序是保护自己合法权益的关键。