员工因不服从单位安排工作被开除的合法性，并非一概而论，而是取决于单位的工作安排是否合理合法以及劳动合同中的相关约定。以下从多个角度为你详细分析：

一、合法解除的情形

1. 规章制度明确且合法：

   • 用人单位的规章制度需通过民主程序制定，并向员工公示或告知。若规章制度中明确规定员工不服从合理工作安排属于严重违规，且该规定合法有效，那么单位在员工违反此规定时，有权依据规章制度开除员工。
   • 举例：某公司规章制度中规定，员工需服从上级合理的工作安排，若连续三次拒绝且无正当理由，视为严重违反公司规章制度，公司有权解除劳动合同。若某员工确实存在此类行为，公司开除该员工则可能被认定为合法。

2. 工作安排合理合法：

   • 单位安排的工作应在员工职责范围内，且不超出其能力、技能和身体条件等合理限度。同时，工作安排不得违反法律法规和劳动合同约定。
   • 举例：要求文案编辑参与简单文档整理，这属于其职责范围内的合理工作安排，员工拒绝后，单位有权依据规定处理。

二、违法解除的情形

1. 规章制度不合法或未公示：

   • 若规章制度未经过民主程序制定，或未向员工公示告知，那么以此为依据开除员工将被认定为违法。
   • 举例：某公司规章制度未经员工代表大会讨论通过，也未向员工公示，直接以员工不服从工作安排为由开除员工，此行为可能被认定为违法。

2. 工作安排不合理或违法：

   • 如安排员工从事与其专业技能、工作职责不符或明显不合理的工作，或违反法律强制性规定（如超时加班且不支付加班费），员工拒绝后，单位开除员工属于违法。
   • 举例：让财务人员从事高空作业，这明显超出了其职责范围和身体条件限制，员工拒绝后，单位开除员工则可能被认定为违法。

三、员工的应对措施

1. 确认解除通知：

   • 首先确认是否收到单位正式的解除劳动合同通知，并明确解除原因和时间。

2. 收集证据：

   • 积极收集劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、与单位的沟通记录等证据，以证明单位工作安排的不合理性或解除行为的违法性。

3. 尝试协商：

   • 与单位进行沟通，表达对工作安排的看法和意见，争取达成双方接受的解决方案。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。赔偿金标准为经济补偿标准的二倍，具体计算方式依据员工在本单位工作年限确定。计算公式为：赔偿金 = 经济补偿 × 2 = 工作年限 × 月工资 × 2（其中，月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资）。

5. 提起诉讼：

   • 对仲裁结果不满意时，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

总结来说，员工在面对因不服从单位安排工作而被开除的情况时，应充分了解单位开除的合法性及自身权益。若认为单位开除行为违法，可采取上述应对措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。