结论：应聘表上写扣7天工资的做法通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。以下从多个角度为你详细分析：

一、从劳动合同法的角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同应当明确约定劳动报酬、工作时间、休息休假等关键条款。工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位无权随意扣除。应聘表上写扣7天工资，实际上是对劳动者劳动报酬的一种不合理限制，可能违反了劳动合同法的相关规定。

二、从工资支付规定的角度

根据《工资支付暂行规定》等法规，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。“扣7天工资”的做法，如果未经劳动者同意，且没有合理的理由（如劳动者造成用人单位经济损失等），则属于克扣工资的行为，是违法的。

三、从实际操作和公平性的角度

1. 应聘表并非劳动合同：应聘表通常是劳动者求职时填写的表格，用于提供个人信息和求职意愿等。它并不具备劳动合同的法律效力，因此不能作为用人单位扣除工资的依据。
2. 不公平条款：即使应聘表上有这样的条款，如果它未经劳动者明确同意，或者是在劳动者不知情的情况下被加入的，那么这样的条款对劳动者来说是不公平的，也是无效的。
3. 影响劳动者积极性：扣除工资的做法可能会打击劳动者的工作积极性，降低工作效率，对用人单位的长远发展也是不利的。

四、建议与行动

1. 与用人单位沟通：如果你遇到了这样的情况，首先可以尝试与用人单位沟通，了解他们扣除工资的具体原因和依据。如果用人单位无法提供合理的解释和依据，你可以明确表示反对。
2. 向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
3. 寻求法律援助：如果问题无法得到妥善解决，你还可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

最后，我要强调的是，作为劳动者，你有权获得应得的劳动报酬。如果用人单位试图通过不合理的条款来扣除你的工资，你应该坚决反对并寻求帮助。如果你还有其他关于劳动纠纷或合同纠纷的问题，欢迎直接向我咨询。