配餐公司未对留样进行检测，在学生出现呕吐现象的情况下，可能需承担以下责任：

1. 民事赔偿责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。配餐公司作为食品提供者，有义务确保其提供的食品符合安全标准，包括对留样进行必要的检测，以预防食品安全问题的发生。
   • 责任分析：若因配餐公司未对留样进行检测，导致无法及时追溯问题食品来源，进而造成学生呕吐等健康损害，配餐公司需承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿学生的医疗费用、护理费、营养费、误工费（如学生因病无法上学导致的家长误工损失）等合理费用。

2. 行政责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。同时，食品生产经营者应当按照规定对食品进行检验，并保存相关记录。
   • 责任分析：配餐公司未对留样进行检测，违反了食品安全法的相关规定，可能面临食品药品监督管理部门的行政处罚，如警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。具体处罚措施将根据违法情节的严重程度和造成的后果来决定。

3. 刑事责任（如构成犯罪）：

   • 法律依据：若配餐公司的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，将依法追究刑事责任。
   • 责任分析：虽然未对留样进行检测本身不一定直接构成犯罪，但如果因此导致严重食品安全事故，如多人中毒、死亡等，且配餐公司存在故意或重大过失，则可能构成犯罪。此时，配餐公司及其相关责任人员将面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

建议与后续行动：

• 立即采取措施：配餐公司应立即停止提供可能存在问题的食品，并配合相关部门进行调查。同时，应积极与学生家长沟通，承担相应的赔偿责任。
• 加强内部管理：配餐公司应加强食品安全管理，建立完善的食品安全追溯体系和检测制度，确保食品从生产到供应的每一个环节都符合安全标准。
• 寻求法律帮助：如配餐公司面临法律纠纷或行政处罚，应及时寻求专业律师的帮助，以维护自身合法权益。

特别提醒：食品安全关乎学生的健康和安全，配餐公司应高度重视食品安全问题，严格遵守相关法律法规和标准要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。