结论概述：针对您与外包公司签订了合同，但外包公司与用人单位未签订合同的情况，您作为劳动者或合同相对方，可以从维护自身权益的角度出发，采取一系列措施。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议。
一、法律关系及规定
法律关系：
- 您与外包公司之间构成合同关系，具体类型取决于合同内容（如承揽合同、服务合同等）。
- 外包公司与用人单位之间若未签订合同，则可能构成事实劳动关系或非法用工关系，具体取决于实际工作情况。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》，合同应采用书面形式，以明确双方权利义务，避免纠纷。
- 根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起应与劳动者签订书面劳动合同，否则需承担法律责任，如支付双倍工资。
二、针对您作为劳动者的情况
与外包公司协商：
- 首先，您可以尝试与外包公司沟通，了解其与用人单位未签订合同的原因，并表达您对此的关切。
- 要求外包公司确保您的权益不受影响，如按时支付工资、提供必要的工作条件等。
向劳动行政部门投诉：
- 若外包公司无法保障您的权益，或您怀疑存在非法用工情况，可以向当地劳动行政部门投诉。
- 劳动行政部门将对此进行调查，并可能对外包公司和用人单位采取相应的法律措施。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 若因未签订合同导致您的权益受损（如未支付工资、未缴纳社保等），您可以准备相关证据（如工作证、考勤记录、工资支付凭证等），向劳动争议仲裁机构提起仲裁申请。
- 对仲裁结果不服的，您还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
三、针对您作为合同相对方（非劳动者）的情况
与外包公司沟通：
- 您可以要求外包公司尽快与用人单位签订合同，以明确双方的权利义务，避免潜在的法律风险。
- 强调合同的重要性，以及未签订合同可能对您和外包公司带来的不利影响。
审查合同条款：
- 仔细审查您与外包公司签订的合同，确保其中包含了关于外包公司与用人单位签订合同的明确条款。
- 若合同中未明确此点，您可以考虑与外包公司协商补充条款，或寻求法律途径保护自己的权益。
考虑解除合同或寻求替代方案：
- 若外包公司长期无法与用人单位签订合同，且该情况对您的业务造成重大影响，您可以考虑解除与外包公司的合同。
- 同时，积极寻找其他可靠的合作伙伴，以确保业务的顺利进行。
四、法律后果及风险提示
法律后果：
- 外包公司未与用人单位签订合同，可能面临支付双倍工资、被责令改正等法律责任。
- 若因此导致您的权益受损，外包公司还需承担相应的赔偿责任。
风险提示：
- 在与外包公司合作过程中，务必保持警惕，及时关注其与用人单位的合同签订情况。
- 保留好所有相关证据，以备不时之需。
进一步行动建议：
- 根据您的具体情况，选择合适的措施来维护自己的权益。
- 在采取任何行动前，建议先咨询专业律师（即我本人，殷翰卿律师，专注于海事商事、合同纠纷、国际贸易领域），以确保您的行动合法有效。
- 保持与外包公司和用人单位的沟通，尽量通过协商解决问题，避免不必要的法律纠纷。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。