针对您提出的“从别人那借的钱用工程农民工工资还怎么处理比较合适”这一问题，我的核心结论是：您需要确保资金用途的合法性与合规性，同时妥善处理借款关系与工资支付关系，避免法律风险。以下从几个关键角度为您详细分析：

1. 借款用途的合法性
   首先，您需要明确借款时与出借人约定的资金用途。如果借款时未明确约定用途，您作为借款人有权自主支配资金；但如果约定了特定用途（如用于工程材料采购、设备租赁等），而您擅自改变用途用于支付农民工工资，可能构成违约。此时，建议您：

   • 查阅借款合同或借条，确认是否有用途限制条款；
     
   • 若存在限制，提前与出借人沟通并取得书面同意，避免后续纠纷。

2. 工资支付的合规性
   支付农民工工资是您的法定义务，必须确保资金来源合法且支付流程规范。根据《保障农民工工资支付条例》，您需：

   • 通过农民工工资专用账户发放工资（若项目已开设）；
     
   • 保留工资发放记录（如银行流水、签字确认表等）；
     
   • 避免以现金形式支付，防止纠纷时无法举证。
     若借款资金用于支付工资，需确保该资金未被挪作他用，且工资支付与工程进度、考勤记录等匹配，否则可能被认定为“虚假支付”或“逃避监管”。

3. 借款与工资的财务隔离
   为避免混淆借款与工资资金，建议您：

   • 单独开设账户用于接收借款，并专款专用（如用于工程开支）；
     
   • 另设账户用于支付农民工工资，资金来源可为工程款、自有资金等；
     
   • 若必须用借款支付工资，需在财务记录中明确标注资金用途，并保留出借人同意的证据。

4. 法律风险防范

   • 对出借人：若未告知用途变更，出借人可能以“违约”为由要求提前还款或赔偿；
     
   • 对农民工：若工资支付不规范（如未足额、未按时），可能面临行政处罚（如罚款、列入黑名单）或农民工集体维权；
     
   • 对自身：若借款被认定为“非法集资”或“挪用资金”（如项目未备案、资金未用于约定项目），可能承担刑事责任。
     建议：签订书面补充协议（与出借人）、完善工资支付台账、保留所有资金往来凭证。

5. 替代方案建议
   若借款用途限制严格或资金风险较高，可考虑：

   • 与出借人协商修改借款用途条款；
     
   • 申请工程款优先支付工资（若符合合同约定）；
     
   • 通过政府设立的农民工工资保证金或应急周转金垫付工资。

总结：您需优先确保工资支付的合法合规，同时妥善处理借款关系。若借款用途需变更，务必取得出借人书面同意；若资金紧张，可探索合法替代方案。如有具体合同或纠纷，可进一步向我提供细节，我会为您制定更精准的解决方案。