面对餐饮老板辞职后不给工资的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 优先尝试协商解决：

   • 直接沟通：首先，尝试与餐饮老板进行面对面的沟通，明确表达你已经付出了劳动，有权获得相应的报酬，并要求按实际工作天数结算工资。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞。
   • 保留证据：如果可能的话，在协商过程中保留聊天记录或通话录音作为后续可能的证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
   • 收集证据：在投诉前，你需要收集好证明劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、入职登记表、工友证言等，以及证明劳动报酬的证据，如工资条、银行转账流水、微信或支付宝转账记录等。若无直接证据，可提供与老板的聊天记录或通话录音。
   • 投诉流程：准备好证据后，向当地劳动监察大队投诉。你可以通过拨打12333电话进行咨询和投诉，或直接前往劳动监察大队提交书面材料。劳动监察部门将调查核实情况，并责令餐饮老板限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁：

   • 适用情形：如果协商和投诉未能解决问题，你可以考虑申请劳动仲裁。
   • 仲裁流程：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据。申请书需详细说明仲裁请求、事实和理由。仲裁委员会将决定是否受理，并通知双方当事人开庭时间、地点等信息。在开庭审理过程中，双方将进行陈述、举证、质证和辩论。仲裁委员会将根据审理情况作出裁决，并出具仲裁裁决书。如果你对裁决结果满意，餐饮老板应按裁决支付工资；如果餐饮老板不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

4. 向法院提起诉讼：

   • 适用情形：如果你对仲裁结果不满意或劳动仲裁不予受理，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：准备起诉状及相关证据，向法院立案庭提交立案申请。法院审查通过后，将收取诉讼费用并给予立案受理通知书。法院将安排开庭审理，双方进行举证、质证、辩论等环节。法院将根据审理情况作出判决。如果你胜诉，而餐饮老板未在规定期限内支付工资，你可以向法院申请强制执行，要求支付工资及迟延履行金等。

在处理这一问题的过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免采取过激行为，以免对自身权益造成进一步损害。
• 及时收集证据：在整个过程中，务必收集好相关证据以证明自己的权益。证据是维权成功的关键。
• 了解法律程序：熟悉并了解劳动监察、劳动仲裁和诉讼等法律程序，以便在维权过程中能够游刃有余。

最后，我建议你：在入职时与用人单位签订正式劳动合同，明确双方权利和义务，预防类似纠纷的发生。如果遇到劳动纠纷问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。