银行开具履约保函并不一定要在签订合同之后，但在实践中，通常是在合同签订后或合同履行过程中根据需要来开具。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
从法律层面来看，履约保函的开具并没有严格的先后顺序要求必须与合同签订绑定。履约保函本质上是一种担保方式，是银行应申请人的要求，向受益人出具的、保证申请人履行合同项下义务的书面承诺。只要申请人（通常是合同中的一方）符合银行的开立条件，如信用状况良好、有足够的还款能力等，且提供了符合银行要求的申请资料，银行就可以为其开具履约保函。然而，在实际操作中，银行为了控制风险，往往会要求申请人提供与保函相关的合同或协议，以明确保函所担保的具体义务和范围。但这并不意味着合同必须已经签订，有时在合同谈判阶段，双方也可以就保函的开具达成初步意向，并在合同中明确相关条款。
实践角度
合同签订前开具保函：在某些情况下，为了增强交易双方的信任，促进合同的签订，一方可能会在合同签订前就向银行申请开具履约保函。例如，在大型工程项目招标中，投标人为了展示自己的诚意和实力，可能会在投标时或中标后、合同签订前就向招标人提供履约保函。这种情况下，保函的开具起到了增强投标人信誉、促进合同签订的作用。
合同签订后开具保函：这是最常见的情况。在合同签订后，为了确保合同的顺利履行，一方（通常是承包商或供应商）会向银行申请开具履约保函，并将其提交给另一方（通常是业主或采购商）。这样，如果承包商或供应商未能按照合同约定履行义务，业主或采购商就可以凭保函向银行索赔，从而保障自己的权益。
风险防控角度
从风险防控的角度来看，无论是在合同签订前还是签订后开具履约保函，都需要谨慎处理。对于申请人来说，开具保函意味着承担了一定的担保责任，如果未能按照合同约定履行义务，可能会导致银行向受益人支付保函金额，从而给自己带来经济损失。因此，在申请开具保函前，申请人应充分评估自己的履约能力和风险承受能力，确保能够按照合同约定履行义务。对于受益人来说，收到保函后也应仔细审查保函的内容，确保保函的条款与合同约定一致，且保函的开具银行信誉良好、实力雄厚，以保障自己的索赔权益。
建议：在实际操作中，如果你需要银行开具履约保函，建议先与银行沟通了解具体的开立条件和要求，并根据自己的实际情况和合同约定来决定何时申请开具保函。同时，在合同谈判和签订过程中，也应充分考虑保函的开具问题，并在合同中明确相关条款，以避免后续产生纠纷。如果你在处理相关事务时有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。