结论前置：针对您提出的“辞职老板不按保底结工资”的问题，您可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。下面我将从这几个方面为您详细阐述。

1. 与用人单位协商

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
   • 操作建议：您可以首先尝试与老板进行友好协商，明确表达您要求按照保底工资结算的诉求。在协商过程中，可以引用上述法律条款，强调老板的行为是违法的，并要求其立即支付拖欠的工资。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬，并可以加付赔偿金。
   • 操作步骤：
     1. 收集证据：包括劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等能证明劳动关系和保底工资数额的材料。
     2. 提交投诉：携带相关证据材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局提交投诉申请。
     3. 等待处理：劳动监察部门将依法进行调查，并根据调查结果作出相应处理，如责令老板支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

3. 申请劳动仲裁

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 操作流程：
     1. 准备材料：包括劳动仲裁申请书、身份证明、证据材料等。
     2. 提交申请：将准备好的材料提交至当地劳动争议仲裁委员会。
     3. 参加庭审：按照仲裁委员会的安排，参加庭审并陈述自己的诉求和理由。
     4. 等待裁决：仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

4. 提起诉讼

   • 法律依据：如果劳动仲裁结果仍然不能令您满意，或者用人单位拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
   • 操作建议：在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的权益受到侵害，并请求法院判令用人单位支付拖欠的工资及相应的赔偿。提起诉讼是最后的救济手段，通常在其他途径无法解决问题时使用。

其他注意事项：

• 保留证据：在整个维权过程中，您应妥善保留所有与劳动关系和工资支付相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
• 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规中关于工资支付的规定，以便更好地维护自己的权益。
• 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应立即采取行动，避免错过最佳的维权时机。

示例说明：假设您与老板协商无果，且老板拒绝支付保底工资，您可以按照上述步骤向劳动监察部门投诉。在投诉时，您需要提供劳动合同、工资条等证据材料，证明老板拖欠了您的保底工资。劳动监察部门将依法进行调查，并可能责令老板支付拖欠的工资及赔偿金。如果老板仍然拒绝支付，您可以进一步申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的权益。

希望以上解答能够帮助您解决问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。