在工厂拖欠工资的情况下，员工应该让工厂出具欠条而非借条。以下是详细分析：
结论前置
拖欠工资应打欠条，因为欠条能更准确反映因劳动关系产生的欠款关系，有利于后续维权。
深度分析
欠条与借条的性质区别：
- 借条主要用于证明借贷关系，即一方将钱借给另一方，是基于双方的借款合意。
- 欠条则用于证明因某种法律关系（如买卖、劳务等）而产生的欠款，拖欠工资属于因劳动关系产生的欠款，因此用欠条更为合适。
法律效力和证据角度：
- 欠条能明确表明欠款的原因是拖欠工资，这样在后续可能的纠纷中，能让法官更清晰地了解案件事实。
- 如果写借条，可能会引发对欠款性质的争议，增加维权难度。因为借条通常被理解为基于借贷关系的凭证，而拖欠工资并非借贷行为。
欠条的内容要求：
- 在打欠条时，应注明欠款人的身份信息、欠款金额、欠款原因（明确是拖欠工资）、支付时间等关键内容。
- 同时，保留好能证明存在劳动关系以及工资拖欠事实的相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以便在维权时使用。
法律建议
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求其在合理期限内支付拖欠的工资。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向劳动监察部门反映情况，提交相关证据，要求其对用人单位进行调查处理。
- 申请劳动仲裁：若投诉仍无法解决问题，可以在法定仲裁时效内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，面对工厂拖欠工资的情况，员工应该让工厂出具欠条，并保留好相关证据，以便在后续可能的纠纷中维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。