在农民工工资问题上，应当打欠条而非借条。以下从多个角度为你详细解释：
法律性质与目的
欠条：欠条通常用于确认一方对另一方负有债务，且该债务的产生原因多样，包括但不限于劳务报酬、借款、货物买卖等。在农民工工资的情境下，欠条是雇主承认拖欠农民工工资这一事实的书面凭证，它直接反映了双方之间的债权债务关系，即雇主欠农民工工资。
借条：借条则主要用于确认借款事实，即一方从另一方借得一定金额的款项，并承诺在一定期限内归还。借条更多地用于民间借贷等金融交易场景，与农民工工资的性质不符。
法律效果与证据效力
欠条：在法律上，欠条是证明债权债务关系存在的有效证据。如果农民工持有雇主签字的欠条，当雇主不履行支付工资义务时，农民工可以凭借欠条向法院提起诉讼，要求雇主支付拖欠的工资。欠条的内容通常包括欠款金额、欠款原因、还款期限等，这些信息对于法院判断案件事实、作出公正裁决具有重要意义。
借条：虽然借条也是法律上的有效证据，但它主要用于证明借款事实。如果农民工误将工资问题写成借条，可能会在法律上产生不必要的混淆和争议。例如，雇主可能会辩称该款项是借款而非工资，从而试图逃避支付工资的责任。
实际操作与建议
明确欠条内容：在撰写欠条时，农民工应确保欠条内容明确、具体，包括欠款金额（大写和小写均应写明）、欠款原因（即拖欠工资）、还款期限（如有约定）、欠款人签名及日期等。这些信息有助于确保欠条的法律效力，并在必要时为农民工提供有力的法律支持。
保留相关证据：除了欠条外，农民工还应保留与工资相关的其他证据，如工作记录、考勤表、工资条等。这些证据可以与欠条相互印证，进一步证明雇主拖欠工资的事实。
及时寻求法律帮助：如果雇主拒绝支付拖欠的工资，农民工应及时向当地劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼。在此过程中，欠条将作为重要的证据之一，帮助农民工维护自己的合法权益。
总结来说，在农民工工资问题上，打欠条是更为合适的选择。它不仅能够明确双方之间的债权债务关系，还能够在法律上为农民工提供有力的支持。如果你在工资福利方面遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。