若用人单位干完活不结工资，你可以向劳动监察部门投诉，而非直接向劳动局“诉讼”（通常诉讼是指向法院提起民事诉讼，向劳动局一般是投诉或申请仲裁），以下是具体步骤和要点：

1. 收集证据
   • 劳动关系证明：劳动合同是最直接的证据，如果没有签订书面劳动合同，可以收集工作证、工作服、考勤记录（如打卡记录、签到表等）、工资条、同事的证人证言等，这些都能证明你与用人单位存在事实劳动关系。
   • 工资拖欠证明：用人单位承认拖欠工资的聊天记录、录音、书面欠条等。例如，你与老板沟通工资发放问题的微信聊天记录，其中老板明确表示会拖欠工资，这就是有力的证据。
2. 确定投诉部门
   • 一般情况下，向用人单位所在地的劳动监察大队投诉。你可以通过当地人力资源和社会保障局的官方网站、拨打12333热线等方式，查询劳动监察大队的具体地址和联系电话。
3. 撰写投诉文书
   • 投诉信：要写明你的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；投诉的事项和理由，比如用人单位拖欠工资的具体金额、拖欠的时间段等；证据和证据来源，证人姓名和住所等。
   • 投诉登记表：有些劳动监察部门会提供专门的投诉登记表，你按照表格要求填写相关信息即可。
4. 提交投诉材料
   • 你可以亲自到劳动监察部门提交投诉材料，也可以将投诉材料邮寄给劳动监察部门。如果选择邮寄，建议使用邮政EMS，并保留好邮寄凭证。
5. 配合调查
   • 劳动监察部门受理投诉后，会展开调查。你要积极配合调查工作，按照要求提供进一步的证据或信息。例如，劳动监察部门可能会要求你提供更详细的工资计算方式、工作时长等。
6. 等待处理结果
   • 劳动监察部门会在法定期限内对投诉进行处理。如果调查属实，劳动监察部门会责令用人单位限期支付拖欠的工资；如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门可以责令用人单位按照应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。

如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者劳动监察部门没有在法定期限内处理，你还可以采取以下措施：

1. 申请劳动仲裁
   • 准备仲裁申请材料：包括仲裁申请书、你的身份证明、与用人单位存在劳动关系的证据、工资拖欠的证据等。仲裁申请书要写明你的仲裁请求（如要求用人单位支付拖欠的工资及赔偿金等）、事实和理由。
   • 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：一般向用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会会在收到申请后5日内作出是否受理的决定。
   • 参加仲裁庭审：仲裁委员会受理申请后，会安排开庭审理。你要按照通知的时间和地点参加庭审，在庭审中陈述自己的主张和提供证据。
   • 等待仲裁裁决：仲裁庭会在作出裁决前进行调解，如果调解不成，会及时作出裁决。对仲裁裁决不服的，你可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
2. 向法院提起诉讼
   • 准备诉讼材料：包括起诉状、你的身份证明、仲裁裁决书（如果经过了仲裁程序）、相关证据等。起诉状要写明你的诉讼请求、事实和理由。
   • 向有管辖权的人民法院提起诉讼：一般向用人单位所在地或者劳动合同履行地的基层人民法院提起诉讼。
   • 参加庭审：法院受理案件后，会安排开庭审理。你要按照通知的时间和地点参加庭审，在庭审中陈述自己的主张和提供证据。
   • 等待法院判决：法院会根据庭审情况作出判决。如果用人单位不履行判决，你可以向法院申请强制执行。

在整个过程中，如果你有任何疑问或遇到困难，都可以随时向我咨询，我会为你提供详细的法律指导。