关于更换小餐饮证的法人名字是否需要双方都去的问题，这主要取决于具体的办理流程和当地市场监管部门的要求。不过，我可以根据一般的办理流程和个体工商户变更登记的相关规定，给您一个较为详细的解答。
首先，更换小餐饮证的法人名字，实际上是个体工商户经营者变更的一种情况。根据《个体工商户登记(备案)申请书》的相关要求，以及个体工商户变更登记的一般流程，当需要变更经营者的姓名时，通常需要提交以下材料：
变更事项相关证明文件：这包括公安部门出具的经营者姓名变更证明（如果身份证号码一致，则无需提交，只需提交新的身份证件复印件），以及变更后的身份证明或居住证复印件。
其他可能需要的材料：根据当地市场监管部门的具体要求，可能还需要提交其他相关材料，如原经营者的同意变更证明、新经营者的健康证明等。
关于是否需要双方都去：
原经营者：在大多数情况下，原经营者并不需要亲自到场办理变更手续。他们可以通过提供必要的证明文件和签署相关文件（如同意变更证明）来委托他人代为办理。
新经营者：新经营者通常需要到场，以便提交自己的身份证明和其他相关材料，并可能需要签署一些必要的文件。然而，这也取决于当地市场监管部门的具体要求。有些地方可能允许新经营者通过邮寄或在线提交材料的方式来完成变更手续。
建议：
咨询当地市场监管部门：由于不同地区的办理流程和要求可能有所不同，因此建议您首先咨询当地的市场监管部门或政务服务中心，了解具体的办理流程和所需材料。
准备齐全材料：根据咨询结果，准备齐全所有需要的材料，并确保这些材料的真实性和有效性。
选择办理方式：根据当地市场监管部门的要求，选择适合的办理方式（如现场办理、邮寄办理或在线办理）。
关注办理进度：在提交申请后，关注办理进度，并及时按照要求补充或修改材料。
总之，更换小餐饮证的法人名字并不一定需要双方都到场办理，但具体要求可能因地区而异。因此，建议您在办理前咨询当地市场监管部门或政务服务中心，以获取最准确的信息和指导。